Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Saint Vincentin currykana ja riisi)
Maistuva yhden padan ruoka, jossa mureaa kanaa haudutetaan tuoksuvassa currykastikkeessa riisin ja herneiden kera, vangiten Vincentian kotiruokien hengen.
🧂 Ainekset
- 1.5 lb Kanan reisipaloja(luullisia, nahallisia, paloiteltuna)
- 2 tbsp Vehnäjauhoja
- 2 tbsp Curryjauhetta
- 0.5 tsp Goya-mausteseosta
- 0.5 tsp Savupaprikaa
- 0.5 tsp Kuivattuja italialaisia yrttejä
- 0.5 tsp Sazon-mausteseosta(valinnainen)
- 1 tsp Suolaa(plus lisää maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua)
- 1.5 tbsp Vihreää maustetta
- 1 tbsp Rypsiöljyä
- 1 small Sipulia(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 2 medium Perunoita(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1.5 cup Vettä(plus lisää tarvittaessa)
- 1 cup Pigeon peas (taapuriherneitä)(kypsennettynä)
- 1 cup Pitkäjyväistä riisiä(huuhdeltuna)
- 0.5 cup Kookosmaitoa(täysrasvaista)
- 1 sprig Tuoretta timjamia
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kulhossa kananpalat, suola, mustapippuri, vihreä mauste, curryjauhe, Goya-mausteseos, savupaprika, italialaiset yrtit ja Sazon-mausteseos (jos käytät). Sekoita hyvin niin, että kana peittyy mausteisiin. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, tai enintään 2 tuntia jääkaapissa.
💡 Ammattilaisvinkit: Pidempi marinointi antaa makujen tunkeutua syvemmälle kanaan. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 4-5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää marinoitu kana kattilaan ja ruskista joka puolelta. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia.
- 4
Sekoita joukkoon kuutioidut perunat ja kypsennä 2-3 minuuttia, sekoitellen niin, että ne peittyvät kanan rasvaan ja mausteisiin.
- 5
Lisää kattilaan huuhdeltu riisi, kypsennetyt taapuriherneet, vesi, kookosmaito ja tuore timjaminoksa. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että riisi jakautuu tasaisesti. - 6
Kun seos kiehuu, laske lämpöä matalaksi, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Älä nosta kantta pois tämän aikana.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos neste näyttää kuivuvan liian nopeasti, lisää hieman enemmän vettä. - 7
Kun ruoka on kypsää, poista timjaminoksa. Kuohkeuta riisi haarukalla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna levätä peitettynä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat syvemmän maun marinoimalla kanaa yön yli.
- ✓Jos sinulla ei ole taapuriherneitä, voit käyttää mustasilmäpapuja.
- ✓Säädä curryjauheen määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai porkkanoita, perunoiden kanssa.
- Käytä kananrintaa reisien sijaan, mutta ole varovainen kypsennysajan kanssa, jotta liha ei kuivu.