Chicken Pelau(Kanapelau)
Tukeva yhden pannun riisiruoka, joka on Saint Vincentin ja Grenadiinien perusruokaa. Siinä yhdistyvät murea kana, papupavut ja riisi, jotka kaikki haudutetaan maistuvassa liemessä, johon on sekoitettu kookosmaitoa ja aromaattisia mausteita, luoden lohdullisen ja tyydyttävän aterian.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Kanapaloja(esim. koipia tai siipiä, leikattuna annospaloiksi)
- 2 cans (15 oz each) Vihreitä papupapuja(valutettuina ja huuhdeltuina)
- 2.5 cups Pitkäjyväistä riisiä(huuhdeltuna)
- 1.5 cups Kookosmaitoa
- 2 cups Vettä tai kanaliientä
- 1 medium Sipulia(pilkottuna)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 medium Paprikaa(pilkottuna (minkä värinen tahansa))
- 2 sprigs Timjamia
- 4 oz Tomaattikastiketta(tai ketsuppia)
- 2 tbsp Browning sauce(valinnainen, värin antamiseen)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 2 tbsp Ruokaöljyä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja timjamilla. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia, tai pidempään, jos aika sallii.
- 2
Kuumenna ruokaöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää ruskistettu sokeri (tai browning sauce) ja anna sen karamellisoitua hieman, lisää sitten nopeasti maustetut kanapalat. Paista kanaa, kunnes se on ruskistunut kaikilta puolilta.
- 3
Lisää kattilaan pilkottu sipuli, paprika ja tomaattikastike (tai ketsuppi). Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- 4
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi ja papupavut. Lisää kookosmaito ja vesi (tai kanaliemi). Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä miedoksi, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä turhaa sekoittamista tämän ajan, jotta riisi kypsyy tasaisesti.
- 6
Kuohkeuta pelau haarukalla ennen tarjoilua. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit käyttää itse tehtyä vihreää mausteseosta (yrttien, valkosipulin ja sipulin sekoitus) kanan marinoimiseen.
- ✓Varmista, että riisi huuhdellaan hyvin liiallisen tärkkelyksen poistamiseksi, mikä auttaa estämään pelau-ruoan muuttumista mössöiseksi.
- ✓Jos käytät suolattua sianhäntää, keitä sitä ensin ylimääräisen suolan poistamiseksi ennen sen lisäämistä kattilaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanaa tai kurpitsaa.
- Korvaa kana muilla lihoilla, kuten sianhännällä tai niiden yhdistelmällä.
- Mausteisemman potkun saamiseksi lisää scotch bonnet -paprika (kokonaisena tai pilkottuna).