Saint Vincent Pumpkin Soup(Saint Vincentin kurpitsakeitto)
Lohtua tuova ja maukas keitto kermaisesta kurpitsasta, aromaattisista mausteista ja usein täytelöitetty kookosmaidolla. Suosittu ruokalaji Saint Vincent ja Grenadiinit -saarilla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kurpitsa(kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna (noin 4 kuppia))
- 4 cups Kasvisliemi
- 1 cup Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(tuoreena raastettuna)
- 1 tsp Timjami(tuoreita lehtiä tai 0,5 tl kuivattua)
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettuna)
- 0.25 tsp Maustepippuri(jauhettuna)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää kuutioitu kurpitsa kattilaan yhdessä kasvisliemen, timjamin, muskottipähkinän ja maustepippurin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 20-25 minuuttia tai kunnes kurpitsa on erittäin mureaa.
- 4
Ota kattila pois lämmöltä. Käytä sauvasekoitinta soseuttaaksesi keiton tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti anna keiton jäähtyä hieman ja soseuta se erissä tavallisessa tehosekoittimessa.
- 5
Palauta soseutettu keitto kattilaan. Sekoita kookosmaito joukkoon ja kuumenna varovasti miedolla lämmöllä, kunnes se on lämmintä. Älä keitä kookosmaidon lisäämisen jälkeen.
- 6
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Säädä mausteita tarvittaessa.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella timjamin oksalla tai ripauksella muskottipähkinää, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saavuttamiseksi makeaa, kypsää kurpitsaa.
- ✓Rikkaamman keiton saamiseksi voit lisätä pienen palan suolattua lihaa (kuten kinkkuvarren) kurpitsan hauduttamisen aikana ja poistaa sen ennen soseuttamista.
- ✓Säädä koostumusta lisäämällä enemmän lientä tai kookosmaitoa, jos keitto on liian paksua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria saadaksesi hieman tulisuutta.
- Sisällytä muita juureksia, kuten bataattia tai dasheenia, lisätäksesi syvyyttä.