Povi Masima Stew(Povi Masima -pata)
Tukeva ja maukas pata, joka valmistetaan suolalihasta (povi masima), taro-juureksesta ja muista juureksista, haudutettuna täyteläisessä liemessä. Tämä ruoka on samoalaisissa kodeissa peruselintarvike, joka tarjoaa lohtua ja ravintoa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Povi Masima (suolaliha)
- 2 liters Vesi
- 2 large Sipulit(viipaloitu)
- 500 g Taro-juures(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja viipaloitu)
- 250 g Kurpitsa(kuorittu ja kuutioitu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettu)
- 1 Lagerblad
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele povi masima kylmällä vedellä. Laita se isoon kattilaan ja peitä tuoreella vedellä. Kiehauta, valuta sitten vesi pois. Toista tämä prosessi vielä kerran suolaisuuden vähentämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on ratkaiseva povi masiman suolaisuuden hallitsemiseksi. - 2
Palauta huuhdeltu povi masima kattilaan ja lisää 2 litraa tuoretta vettä, viipaloidut sipulit, lagerblad, hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1,5–2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
- 3
Lisää kuutioitu taro-juures, porkkanat ja kurpitsa kattilaan. Jatka hauduttamista kannen alla vielä 30–45 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat mureita.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vihannekset kypsyvät täysin, mutta eivät muussaannu. - 4
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Muista, että povi masima on jo suolaista, joten mausta varovaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita vähitellen. - 5
Tarjoile kuumana, perinteisesti taro-juureksen tai vihreiden banaanien kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Povi masiman liottaminen yön yli tuoreessa vedessä auttaa myös vähentämään sen suolaisuutta.
- ✓Säädä kypsennysaika lihan mureuden mukaan.
- ✓Voit vapaasti lisätä muita juureksia, kuten bataattia tai leipähedelmää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pinaattia tai mangoldia kypsennyksen viimeisten 15 minuutin aikana lisäkasviksia varten.
- Mausteisempaa versiota varten lisää pilkottu chilipaprika.