Sopa de Peixe Santomense(Santomén kalakeitto)
Tukeva ja maukas kalakeitto, tyypillinen São Tomé ja Príncipen saarille, valmistettu monipuolisista tuoreista kaloista, vihanneksista ja aromaattisista yrteistä.
🧂 Ainekset
- 800 g Erilaisia tuoreita kaloja(esim. meribassi, puna-ahven, paloiteltuna)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 medium Tomaatit(hienonnettuna)
- 1 red Paprikat(hienonnettuna)
- 1 medium Porkkana(hienonnettuna)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 6 cups Kalaliemi(tai vesi)
- 1 Laakerinlehti
- 0.25 cup Korianteri(hienonnettuna)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(vastarouhittu, maun mukaan)
- 1 small Piri-piri-chili(valinnainen, tulisuuteen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kalapalat suolalla ja pippurilla. Jätä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Erilaisia kaloja käyttämällä saat syvemmän maun. - 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli, tomaatit, paprika ja porkkana. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
- 4
Lisää kuutioidut perunat ja laakerinlehti. Kaada päälle kalaliemi (tai vesi).
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät vettä, voit lisätä kalaliemikuution lisämaun saamiseksi. - 5
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä ja anna hautua noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita.
- 6
Lisää varovasti maustetut kalapalat poreilevaan keittoon. Jos käytät, lisää piri-piri-chili.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita liian voimakkaasti kalan lisäämisen jälkeen, jotta se ei hajoa. - 7
Jatka hauduttamista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti.
- 8
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Tarkista ja säädä suola ja pippuri tarvittaessa. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat paksumman keiton muussaa osan kypsistä perunoista kattilan reunaa vasten.
- ✓Jos pidät tulisempana, lisää enemmän chiliä tai ripaus cayennepippuria.
- ✓Tätä keittoa voi tarjoilla myös riisin tai rapeakuorisen leivän kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen pieniä katkarapuja tai simpukoita kalan kanssa.
- Lisää muita vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai vihreitä papuja.