Fattoush Salad(Fattoush-salaatti)
Eloisa ja virkistävä Lähi-idän salaatti, Fattoush, on ihastuttava sekoitus tuoreita vihanneksia, yrttejä ja rapeaksi paahdettua pitaleipää, kaikki pyöräytettynä kirpeässä sumakki-sitruunakastikkeessa. Se on klassinen mezze-ruoka, joka sopii täydellisesti lisukkeeksi tai kevyeksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 2 small (4-inch) Pitaleipä(revitty suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 tbsp Kasviöljy(pitaleivän paistamiseen)
- 1 small head Roomansalaatti(pilkottu)
- 1 large Kurkku(pieneksi kuutioitu)
- 3 cups Kirsikkatomaatit(puolitettu)
- 0.5 medium Punainen sipuli(pieneksi kuutioitu)
- 0.75 cup Tuore persilja(silputtu)
- 0.75 cup Tuoreet mintunlehdet(silputtu)
- 5 small Retiisit(ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 2 tbsp Ekstra-neitsytoliiviöljy(kastikkeeseen)
- 1 tbsp Tuore sitruunamehu(kastikkeeseen)
- 1 tsp Sumakki(kastikkeeseen)
- 1 clove Valkosipuli(hienonnettu, kastikkeeseen)
- 0.5 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, maun mukaan)
- 1 oz Feta-juusto(murusteltu, päälle (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista pitachipsit kuumentamalla kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pitapaloja erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita molemmin puolin. Valuta ne talouspaperin päällä ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Vaihtoehtoisesti voit paahtaa pitapalat esilämmitetyssä uunissa 200°C (400°F) lämpötilassa, kunnes ne ovat rapeita. - 2
Yhdistä suuressa tarjoilukulhossa pilkottu roomansalaatti, kuutioitu kurkku, puolitettu kirsikkatomaatit, kuutioitu punasipuli, silputtu persilja, silputtu minttu ja viipaloidut retiisit.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki vihannekset on pilkottu samankokoisiksi, suupalan kokoisiksi paloiksi, jotta niitä on helppo syödä. - 3
Vatkaa pienessä kulhossa keskenään ekstra-neitsytoliiviöljy, sitruunamehu, sumakki, hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri kastikkeen valmistamiseksi. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Sumakki antaa Fattoushille tyypillisen kirpeän maun. - 4
Kaada noin puolet kastikkeesta vihannesten päälle suureen kulhoon ja pyöräytä kevyesti sekaisin. Lisää halutessasi lisää kastiketta ja sekoita uudelleen.
💡 Ammattilaisvinkit: Salaatti kannattaa kastella juuri ennen tarjoilua, jotta pitachipsit eivät pehmene. - 5
Lisää rapeat pitachipsit salaattiin ja pyöräytä kevyesti vielä kerran. Jos käytät feta-juustoa, ripottele murusteltu juusto päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää pitachipsit viime hetkellä, jotta ne pysyvät rapeina. - 6
Tarjoile välittömästi virkistävänä lisukkeena tai kevyenä pääruokana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Monimutkaisemman maun saavuttamiseksi voit lisätä kastikkeeseen granaattiomenasiirappia.
- ✓Voit lisätä myös muita vihanneksia, kuten paprikoita, portulakkaa tai vihreitä sipuleita.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoretta minttua, voit jättää sen pois tai käyttää pienen määrän kuivattua minttua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää grillattua kanaa tai katkarapuja tehdäkseen ateriasta ruokaisamman.
- Sisällytä muita yrttejä, kuten korianteria tai tilliä.