Haggis and Neeps Stuffed Peppers(Haggis-täytteiset paprikat)
Moderni versio skotlantilaisesta klassikosta, jossa perinteinen haggis, lanttu (neeps) ja perunat (tatties) yhdistetään ja käytetään maukkaana täytteenä paahdetuissa paprikoissa.
🧂 Ainekset
- 4 whole Suuret paprikat(minkä tahansa värisiä, hatut leikattu pois ja siemenet poistettu)
- 300 g Haggis(kasvisversio haggista voidaan käyttää tilalla)
- 200 g Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 200 g Lanttu(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Voi
- 100 ml Kasvisliemi
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu)
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C asteeseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin kuuma ennen paprikoiden laittamista sisään. - 2
Keitä kuutioidut perunat ja lanttu suolavedessä, kunnes ne ovat mureita, noin 15-20 minuuttia. Valuta hyvin.
- 3
Sillä aikaa kun kasviksia keitetään, kuullota hienonnettua sipulia voissa paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Murenna haggis paistinpannulle sipulien ja valkosipulin joukkoon. Kypsennä lusikalla murustellen, kunnes se on ruskistunut ja kuumentunut läpikotaisin, noin 5-7 minuuttia.
- 5
Lisää valutut perunat ja lanttu pannulle. Muussaa kevyesti haarukalla ja sekoita haggisseoksen joukkoon. Sekoita joukkoon kasvisliemi, hienonnettu persilja, suola ja pippuri. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes seos on hyvin sekoittunut ja hieman sakeutunut.
- 6
Voitele onttojen paprikoiden sisä- ja ulkopinnat oliiviöljyllä. Aseta ne pystyyn uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Uunivuoka auttaa paprikoita pysymään vakaasti. - 7
Täytä jokainen paprika reilusti haggis-lanttuseoksella. Peitä uunivuoka foliolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Pakkaa täyte tiiviisti, mutta älä täytä liikaa. - 8
Paista 30 minuuttia, poista sitten folio ja paista vielä 10 minuuttia, tai kunnes paprikat ovat mureita ja hieman paahtuneita.
- 9
Tarjoile kuumana, ehkä tilkan viskikastiketta tai lisukkeena kastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua, jotta käsittely on helpompaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen viskiä haggisseokseen kypsennyksen aikana.
- ✓Varmista, että kasvikset ovat hyvin valutettuja, jotta täyte ei tule vetiseksi.
- ✓Jos haluat pehmeämmän paprikan, voit esikeittää niitä 5 minuuttia ennen täyttämistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen raastettua cheddarjuustoa täytteeseen juustoisen kuorrutteen saamiseksi.
- Lisää muihin juureksiin, kuten porkkanaa tai palsternakkaa, muusiin.
- Tarjoile lisukkeena viskikerma-kastiketta saadaksesi lisää skotlantilaista makua.