Rumbledethumps
Vankka ja maalauksellinen skotlantilainen ruoka, Rumbledethumps on lohdullinen vuokaruoka, joka koostuu perunamuusista, paistetusta kaalista ja joskus sipulista, jonka päälle ripotellaan juustoa ja paistetaan kullanruskeaksi ja kuplivaksi. Se on herkullinen tapa käyttää juureksia ja kaalia.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(noin 1 kg, kuorittu ja karkeasti pilkottu)
- 1 medium Lehtikaali (Savoy)(noin 250 g, tyvestä leikattu ja ohuesti viipaloitu)
- 2 small Sipulit(valinnainen, hienoksi pilkottu)
- 75 g Suolaton voi(jaettuna)
- 100 g Kypsä cheddarjuusto(raastettuna, jaettuna)
- 2 tbsp Maito(valinnainen, muussaukseen)
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä perunat suolatussa vedessä kypsiksi, noin 15-20 minuuttia. Jos käytät sipuleita, paista niitä 25 g: ssa voita, kunnes ne ovat pehmenneet, ja siirrä sivuun.
- 2
Perunoiden kiehuessa paista viipaloitua kaalia jäljellä olevassa 50 g: ssa voita, kunnes se pehmenee, noin 5-7 minuuttia. Se kutistuu merkittävästi.
- 3
Valuta perunat hyvin. Muussaa ne kattilassa jäljellä olevan voin (jos sitä ei käytetty kaaliin/sipuleihin), maidon (jos käytät), suolan ja pippurin kanssa. Tavoittele rustiikkista, hieman tekstuuriltaan jäävää muussia, ei täysin sileää.
- 4
Lisää kypsennetty kaali ja paistetut sipulit (jos käytät) perunamuusiin. Sekoita varovasti.
- 5
Siirrä seos uuninkestävään vuokaan (noin 20x20 cm tai vastaava). Tasoita pinta.
- 6
Ripottele noin puolet raastetusta cheddarjuustosta päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C: ssa (350°F) 20-25 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut ja alkanut saada kultaisen värin.
- 7
Jos haluat rapeamman kuoren, ripottele loput juustosta päälle ja laita vuoka kuuman grillin alle 3-5 minuutiksi, varoen, ettei se pala.
- 8
Tarjoile kuumana lisukkeena tai kasvispääruokana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jämien perunamuusin ja kypsennetyn kaalin käyttäminen voi nopeuttaa valmistusaikaa merkittävästi.
- ✓Älä ylipursua perunoita; jonkinlainen rakenne tekee Rumbledethumpsista miellyttävämpää.
- ✓Varmista, että kaali on hyvin valutettu, jotta ruoasta ei tule vetistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää tai tilkka Worcestershire-kastiketta perunamuusin joukkoon lisämaun saamiseksi.
- Jotkut reseptit sisältävät perunoiden lisäksi muussattua lanttua syvyyden lisäämiseksi.