Fataya Senegalesa(Senegalilainen fataya)
Rapeita ja maukkaita paistettuja pasteijoita, täytettynä mausteisella kalasta tai jauhelihasta, sipulista ja mausteista valmistetulla seoksella. Suosittu senegalilainen katuruoka.
🧂 Ainekset
- 3 xícaras Vehnäjauho
- 1 xícara Lämmin vesi(noin)
- 1 colher de chá Suola
- 2 colheres de sopa Kasviöljy(taikinaan)
- 300 g Kypsennetty ja suikaloitu kala (tai jauheliha)(esim. tilapia, makrilli)
- 1 média Sipuli(hienonnettuna)
- 2 dentes Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 a gosto Chili(hienonnettuna (valinnainen))
- 2 colheres de sopa Tuore korianteri(hienonnettuna)
- 1/2 colher de chá Jauhettu kumina
- para fritar Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola. Lisää kasviöljy ja sekoita, kunnes seos on murumaista. Lisää vähitellen lämmintä vettä ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä ja joustava taikina. Vaivaa noin 5–7 minuuttia. Peitä ja anna levätä 20 minuuttia.
- 2
Täyte: Yhdistä kulhossa suikaloitu kala (tai jauheliha), hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, chili (jos käytät), hienonnettu korianteri ja kumina. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin.
- 3
Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi (halkaisija noin 15 cm).
- 4
Aseta noin 1–2 ruokalusikallista täytettä jokaisen taikinaympyrän keskelle. Taittele taikina puolikuuksi ja painele reunat tiiviisti kiinni. Voit käyttää haarukkaa kuvion tekemiseen ja varmistaaksesi, että se on hyvin suljettu.
- 5
Kuumenna riittävästi kasviöljyä uppopaistamiseen syvässä kattilassa tai paistinpannussa keskilämmöllä.
- 6
Paista fatayoita erissä, noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta pois reikäkauhalla ja laita talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn valumiseksi.
- 7
Tarjoile kuumana, yleensä mausteisen kastikkeen tai salaatin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taikina on hyvin suljettu, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana.
- ✓Älä täytä pannua liian täyteen paistaessasi, jotta fatayat kypsyvät tasaisesti.
- ✓Täyte voidaan valmistaa etukäteen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä naudan- tai karitsanjauhelihaa kalan sijaan.
- Lisää täytteeseen hienonnettuja kasviksia, kuten porkkanaa tai kaalia.