Sopa de Peixe Senegalesa(Senegalilainen kalakeitto)
Rikas ja maukas senegalilainen kalakeitto, täynnä tuoretta kalaa, aromaattisia vihanneksia ja mausteita, ripauksella tomaattia ja chiliä.
🧂 Ainekset
- 600 g Kiinteä valkolihaisia kalaa (kuten meribassi tai siika)(kuutioituna)
- 1 grande Sipuli(hienonnettuna)
- 4 dentes Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 médio Vihreä paprika(siemenettömänä ja hienonnettuna)
- 400 g Kuorittu tomaatti(hienonnettuna)
- 2 colheres de sopa Tomaattipyree
- 1.5 litros Kalaruoka
- 1-2 a gosto Chili(hienonnettuna (valinnainen))
- 3 colheres de sopa Kasviöljy
- 1/4 xícara Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
- a gosto Suola
- a gosto Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja vihreä paprika. Kypsennä vielä 3-4 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Lisää hienonnetut kuoritut tomaatit, kalaruoka ja chili (jos käytät). Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Anna kiehua.
- 5
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
- 6
Lisää kalakuutiot keittoon. Kypsennä noin 8-10 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja hajoaa helposti.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, koristeltuna hienonnetulla tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteälihaista kalaa, jotta se ei hajoa täysin keittoon.
- ✓Älä ylikypsennä kalaa, jotta se pysyy mehevänä ja maukkaana.
- ✓Säädä chilin määrää oman mausteisuuden mieltymyksen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten kuutioitua porkkanaa tai perunaa.
- Ripaus puristettua sitruunamehua lopussa voi korostaa makuja.