Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
Lohduttava ja suolainen muhennos, joka valmistetaan tuoreesta kaalista, lihasta (usein porsaan- tai kananlihasta) ja mausteisesta liemestä, joka on maustettu paprikalla ja muilla mausteilla. 'Slatki' tarkoittaa makeaa, viitaten tuoreen kaalin käyttöön pikkelöidyn sijaan.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Tuore kaali(keskikokoinen kerä, karkeasti pilkottu)
- 400 g Porsaan lapa tai kyljykset(paloiksi leikattuna)
- 150 g Savukylki(viipaloituna)
- 1 large Sipuli(hienoksi pilkottuna)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 50 g Riisi
- 2 tbsp Jauhettu punainen pippuri (makea paprika)
- 2 tsp Vegeta-mausteseos
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 tbsp Etikka
- 5 tbsp Ruokaöljy
- 1 tbsp Jauhot
- 1 L Vesi
- 2 pieces Laakerinlehti
- 1 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää porsaanpalat ja ruskista kevyesti joka puolelta. Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää karkeasti pilkottu kaali kattilaan kerroksittain, vuorotellen porsaanlihan kanssa. Ripottele kerrosten väliin riisiä, jauhettua punaista pippuria, Vegeta-mausteseosta, suolaa ja mustapippuria.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja etikka. Lisää laakerinlehdet.
- 5
Kaada päälle vettä niin, että se peittää suurimman osan aineksista. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua noin 45 minuuttia, tai kunnes kaali ja porsaanliha ovat mureita. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Kuumenna pienessä kattilassa jäljellä oleva 1 rkl öljyä. Vatkaa joukkoon 1 rkl jauhoja ja 1 rkl jauhettua punaista pippuria. Kypsennä minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, kaada sitten varovasti tämä seos muhennoksen joukkoon sen sakeuttamiseksi.
- 7
Sekoita varovasti, peitä kannella ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
- 8
Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kaali on pilkottu suuriin paloihin, jotta se ei muutu mössöksi.
- ✓Jos käytät kanaa, lisää se aikaisemmin kypsennysprosessissa varmistaaksesi, että se kypsyy mureaksi.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä savustettuja porsaan kyljyksiä tai pekonia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä porsaanlihan sijaan kanaa tai naudanlihaa.
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai perunoita.
- Kasvisversiossa jätä liha pois ja lisää enemmän vihanneksia.