Krompir Paprikas
Potato Paprikash
Tukeva ja lohdullinen pataruoka, joka valmistetaan perunoista, paprikasta ja usein kanasta tai muusta lihasta. Tämä ruokalaji on serbialaisen keittiön perusta, tunnettu täyteläisestä maustaan ja lämmittävistä ominaisuuksistaan. Se tarjoillaan usein pienten mykyjen, knedle-nimeltään, kera.
🧂 Ainekset
- 700 g Perunat(kuorittu ja pilkottu noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 large Sipuli(kuutioitu)
- 1 medium Punasipuli(suikaloitu ohuesti)
- 2 small Tomaatit(kuutioitu)
- 4 pieces Kanan reisipalat(luullisena, nahallisena mieluiten)
- 3 tbsp Vegeta-maustesekoitus
- 3 tbsp Paprika (aleva paprika)
- 1 tbsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 3 tbsp Auringonkukkaöljy
- 1.5 L Vesi(tai enemmän)
- 2 tbsp Persilja(silputtu, koristeluun (valinnainen))
- 1 large Muna(mykyihin)
- 2.5 tbsp Jauhot(mykyihin)
- 1 tbsp Öljy(mykyihin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa keittopadassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja pilkotut porkkanat. Kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja porkkanat ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää pataan kuutioidut tomaatit ja suikaloitu punasipuli. Kuullota vielä 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
- 3
Sekoita joukkoon pilkotut perunat, paprika, Vegeta-maustesekoitus, suola ja mustapippuri. Varmista, että kaikki vihannekset peittyvät hyvin mausteisiin.
- 4
Lisää kanankoivet pataan ja kaada päälle vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpöä keskilämmölle, peitä osittain ja anna hautua 30 minuuttia välillä sekoittaen.
- 5
Sillä välin kun pata hautuu, valmista mykyt: Vispilöi pienessä kulhossa muna, 1 rkl öljyä ja 2,5 rkl jauhoja, kunnes muodostuu paksu taikina. Jos seos on liian lirua, lisää hieman enemmän jauhoja.
- 6
30 minuutin kuluttua tarkista, ovatko perunat ja kana kypsiä. Perunoiden tulisi olla pehmeitä, mutta eivät hajoavia. Maista lientä ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 7
Käyttäen teelusikallista, tiputa pieniä annoksia mykkytaikinasta poreilevaan pataruokaan. Kasta lusikka liemeen jokaisen mykyn jälkeen estääksesi tarttumisen. Anna hautua vielä 5-6 minuuttia, kunnes mykyt ovat kypsiä ja ovat kaksinkertaistuneet kooltaan.
- 8
Koristele tuoreella silputulla persiljalla, jos haluat, ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä luullisia ja nahallisia kanan reisipaloja täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä paprikan määrää mieltymystesi mukaan tulisuuden ja värin suhteen.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää vettä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijasta possua tai naudanlihaa.
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai palsternakkaa.
- Jätä mykyt pois yksinkertaisemman pataruoan saamiseksi.