Cari Banane Marrons et Poulet(Kana-kypsymättömien banaanien curry)
Ainutlaatuinen ja lohdullinen seychelliläinen curry, jossa yhdistyvät kypsymättömät banaanit (banane marrons) ja kana, haudutettuna täyteläisessä kookosmaitokastikkeessa, johon on lisätty paikallisia mausteita. Tämä ruoka esittelee paikallisten tuotteiden käyttöä arkiruokavaliossa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kananreisipalat(luuttomat, nahattomat, paloina)
- 3 medium Kypsymättömät banaanit (Banane Marrons)(kuorittu ja paloiteltu noin 2,5 cm paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri(vastarouhittu)
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkumajauhe ja korianterijauhe. Kuullota 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoitellen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta.
- 5
Lisää kypsymättömät banaanipalat ja sekoita, jotta ne peittyvät mausteseokseen.
- 6
Kaada päälle kookosmaito ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 7
Peitä kattila, vähennä lämpöä ja anna hautua 30-35 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja banaanit ovat mureita, mutta eivät hajoavia.
- 8
Tarkista maku ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä, kypsymättömiä banaaneja; kypsät banaanit muuttuvat liian pehmeiksi ja vetisiksi.
- ✓Jos et löydä kypsymättömiä banaaneja, keittobanaanit voivat olla hyvä korvike.
- ✓Tarjoile kuumana riisin, rotin tai yksinkertaisen salaatin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisemman curryn.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai vihreitä papuja, värin ja ravintoarvon lisäämiseksi.