Songe en Sauce Coco(Colokastikkeessa haudutettu tarorönsi)
Lohtua ja ravinteita tarjoava ruokalaji, jossa tarorönsiä (songe) haudutetaan täyteläisessä ja kermaisessa kookosmaitokastikkeessa. Usein siihen lisätään aromiaineita, kuten valkosipulia ja inkivääriä, ja joskus pieniä paloja kalaa tai lihaa maun vuoksi. Se on seychelliläisten kotitalouksien perusruoka.
🧂 Ainekset
- 500 g Tarorönsi (Songe)(kuorittu ja leikattu 5 cm paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1/2 inch Inkivääri(raastettuna)
- 200 ml Kalarautaliemi tai vesi
- 1/2 tsp Kurkumajauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 100 g Valinnainen: Pieniä paloja kalaa tai kanaa
- 2-3 sprigs Valinnainen: Currylehdet
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuori ja leikkaa tarorönsi suupalan kokoisiksi paloiksi. Huuhtele huolellisesti ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi.
- 2
Kuumenna kattilassa keskilämmöllä hienonnettua sipulia, murskattua valkosipulia ja raastettua inkivääriä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja tuoksuvat hyviltä.
- 3
Jos käytät, lisää valinnaiset kala- tai kanapalat ja ruskista niitä kevyesti.
- 4
Lisää tarorönsipalat kattilaan. Sekoita joukkoon kurkumajauhe.
- 5
Kaada joukkoon kalarautaliemi tai vesi ja anna kiehahtaa. Peitä ja anna kypsyä noin 10–15 minuuttia tai kunnes tarorönsi on osittain kypsää.
- 6
Kaada joukkoon kookosmaito ja lisää valinnaiset currylehdet. Sekoita hyvin.
- 7
Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä, ilman kantta, vielä 10–15 minuuttia tai kunnes tarorönsi on täysin kypsää ja kastike on hieman sakeutunut. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
- 8
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 9
Poista currylehdet ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarorönsi voi kutittaa käsiteltäessä; käytä käsineitä tai huuhtele kätesi huolellisesti kuorimisen jälkeen.
- ✓Varmista, että tarorönsi kypsyy mureaksi, mutta ei soseeksi.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti höyrytetyn riisin kanssa tarjoiltuna tai grillatun kalan lisukkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chiliä tuomaan tulisuutta.
- Lisää muita juureksia, kuten bataattia tai kassavaa.
- Sitruunan mehun puristus lopussa voi antaa raikasta kirpeyttä.