Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetables(Lammas-juuresvuoka perunakuorrutteella)
Täyttävä ja lohdullinen lammasvuoka, jossa mureaa lampaanjauhelihaa haudutettuna juuresten sekoituksen kanssa täyteläisessä kastikkeessa ja kermaisella perunamuusikuorrutuksella.
🧂 Ainekset
- 750 g Lampaanjauheliha
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Porkkanat(kuutioitu)
- 2 medium Palsternakat(kuutioitu)
- 2 medium Sellerivarsia(kuutioitu)
- 3 minced Valkosipulinkynnet
- 2 tbsp Vehnäjauhot
- 500 ml Naudan- tai karitsaliemi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tbsp Worcestershire-kastike
- 1 tsp Tuore timjami(hienonnettu)
- 1 tsp Tuore rosmariini(hienonnettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 kg Perunat(kuorittu ja neljään osaan leikattu)
- 100 g Voi
- 100 ml Maito(lämmitetty)
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C (180°C kiertoilma/kierroskaasu 6).
- 2
Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä pannussa tai vuoassa keskilämmöllä. Lisää lampaanjauheliha ja ruskista se murenatellen lusikalla. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 3
Lisää pannuun hienonnetut sipulit, porkkanat, palsternakat ja selleri. Kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
- 4
Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli, jauhot ja tomaattipyree, ja kypsennä 1 minuutin ajan.
- 5
Kaada vähitellen liemi joukkoon jatkuvasti sekoittaen paakkujen välttämiseksi. Lisää Worcestershire-kastike, timjami ja rosmariini. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut.
- 6
Mausta lammasseos suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos et käytä uuninkestävää vuokaa, siirrä seos sopivaan uuninkestävään vuokaan.
- 7
Lammasseoksen hautuessa keitä perunat suolatussa vedessä mureiksi. Valuta hyvin ja muussaa voin ja lämmitetyn maidon kanssa tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 8
Levitä perunamuusikuorrutus tasaisesti lammasseoksen päälle, tiivistäen reunat. Ropsota pintaan haarukalla kuvioita rapeiden kohtien saamiseksi.
- 9
Paista esilämmitetyssä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes kuorrutus on kullanruskea ja täyte kuplii.
- 10
Anna vetäytyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi käytä naudanliemen sijaan karitsalientä.
- ✓Lisää tilkka punaviiniä lammasseokseen syvyyden lisäämiseksi.
- ✓Varmista, että perunamuusikuorrutus on riittävän paksua pitämään muotonsa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kuorrutukseen sekoitusta bataattia ja tavallisia perunoita.
- Lisää herneitä tai maissia lampaan täytteeseen lisäväriä ja rakennetta antamaan.
- Juustoisen kuorrutuksen saamiseksi ripottele raastettua cheddar-juustoa perunamuusin päälle ennen paistamista.