Sierra Leonean Fried Rice(Sierra Leonen paistettu riisi)
Maistuva ja runsas paistettu riisiruoka, joka on suosittu peruselintarvike Sierra Leonessa. Se valmistetaan usein kanasta, vihanneksista ja aromaattisten mausteiden sekoituksesta.
🧂 Ainekset
- 3 cups Basmatiriisi(keitetty ja jäähdytetty)
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 2 medium Porkkana(kuutioitu)
- 1 cup Sokeriherneet(pätkityt ja hienonnetut)
- 1/2 cup Herneet(pakastetut tai tuoreet)
- 2 large Kananmunat(vatkatut)
- 1/4 cup Soijakastike
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Curryjauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 stalks Kevätsipuli(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa wokkipannussa tai paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja paista, kunnes se on kypsää ja kevyesti ruskistunutta. Poista kana pannusta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä pannuun. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmentynyt, noin 3-4 minuuttia.
- 4
Lisää pannuun hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja paista vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää pannuun kuutioidut porkkanat ja hienonnetut sokeriherneet. Paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakan kypsiä.
- 6
Siirrä vihannekset pannun toiselle puolelle. Kaada vatkatut kananmunat tyhjälle puolelle ja paista munakokkeliksi. Kun ne ovat kypsiä, riko ne ja sekoita vihannesten joukkoon.
- 7
Lisää pannuun kypsä riisi, kypsä kana, herneet, soijakastike ja curryjauhe. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät ja kuumenevat, noin 5-7 minuuttia.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- 9
Tarjoile kuumana hienonnetulla kevätsipulilla koristeltuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi on täysin jäähtynyt ja hieman kuivaa parhaan paistetun riisin koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä täytä pannua liian täyteen; kypsennä ainekset erissä tarvittaessa.
- ✓Säädä soijakastikkeen ja curryjauheen määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita, maissia tai kaalia.
- Käytä kanan sijasta katkarapuja tai naudanlihaa.
- Lisää mausteisempaa versiota varten hienonnettuja chilejä valkosipulin ja inkiväärin kanssa.