Slovak Fish Soup(Slovakische Fischsuppe)
Slovenská Rybacia Polievka
Lohtava ja maukas kalakeitto, joka valmistetaan usein vaaleasta kalasta, perunoista ja ripauksesta paprikajauhetta, heijastaen slovakialaisen keittiön yksinkertaista mutta runsasta luonnetta. Se on ruokalaji, jota voi muokata erilaisilla kala- ja usein tarjoillaan rapean leivän kera.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Vaaleat kalafileet (esim. turska, ahven, kuha)(leikattuna 2,5 cm paloiksi)
- 3 slices Pekoni(kuutioituna)
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tablespoon Paprikajauhe(makea)
- 6 cups Vesi tai kalaliemi
- 4 medium Perunat(kuorittuina ja raastettuna)
- 2 skinned and chopped Tomaatit
- 1 teaspoon Meirami(tuore tai kuivattu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 3 slices Pumpernickel-leipä(tarjoiluun, paahdettuna ja kuutioituna)
- 1 tablespoon Voi(leivälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paista kuutioitu pekoni suuressa kattilassa, kunnes se on kypsää, mutta ei rapeaa. Poista pekoni ja laita sivuun, jätä rasva kattilaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä irrottaa rasvan ja antaa makua keittopohjaan. - 2
Lisää sipuli pekonin rasvaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kala kuutioina kattilaan ja paista niitä kevyesti rasvassa muutaman minuutin ajan, kunnes ne alkavat muuttaa väriä.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet hajota kalaa liikaa. - 4
Sekoita joukkoon paprikajauhe hyvin. Kaada päälle vesi tai kalaliemi, raaputtamalla pohjaan tarttuneet paistopinnat.
- 5
Kuumenna neste kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi. Lisää raastetut perunat, meirami, suola ja pippuri. Anna hautua puoliksi peitettynä noin 10 minuuttia, tai kunnes perunat ovat pehmeitä ja alkaneet sakeuttaa keittoa.
- 6
Lisää tomaatit ja kypsennä vielä 10 minuuttia.
- 7
Keiton hautuessa, paahda pumpernickel-leipäviipaleita. Levitä päälle voita, leikkaa sitten kuutioiksi krutongiksi.
- 8
Maista keittoa ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, koristeltuna säästetyllä rapealla pekonilla ja pumpernickel-krutongeilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Raastetut perunat auttavat sakeuttamaan keiton luonnollisesti.
- ✓Voit käyttää mitä tahansa kiinteää vaaleaa kalaa, myös pakastefileitä.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä kalaliemen vettä sijasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää katkarapuja tai simpukoita kalan kanssa mereneläväsekoitukseksi.
- Lisää lusikallinen smetanaa tai tilkka kermaa ennen tarjoilua lisäämään täyteläisyyttä.