Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Slovakialaiset peruna-juustonyytit)
Täyteläiset nyytit perunataikinasta, täytettynä mausteisella juustolla ja usein tarjoiltuna sulatetun voin tai pekonin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(jauhoiset, keitetyt ja muusatut)
- 2 groß Kananmunat
- 200 g Vehnäjauhot(sekä lisää jauhoja pölyttämiseen)
- 1 tsp Suola
- 150 g Juusto(esim. Emmental tai Gruyère, kuutioituna)
- 50 g Voi(sulatettuna, tarjoiluun)
- 100 g Pekoni(kuutioituna, valinnainen tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vaivaa muusatut perunat kananmunien, jauhojen ja suolan kanssa tasaiseksi taikinaksi. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman lisää jauhoja.
💡 Ammattilaisvinkit: Perunoiden tulisi olla hyvin jäähtyneitä ennen käsittelyä. - 2
Kauli taikina jauhotetulla työpöydällä noin 1 cm paksuiseksi levyksi.
⏱️ 5 minutes - 3
Leikkaa pyöreällä muotilla (halkaisija noin 6-7 cm) pyöreitä paloja. Laita jokaisen palan keskelle pala juustoa ja muotoile taikina sen ympärille palloksi niin, että juusto on täysin suljettu sisään.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että taikina on hyvin suljettu, jotta juusto ei valu ulos kypsennyksen aikana. - 4
Kuumenna suuressa kattilassa suolalla maustettu vesi kiehuvaksi. Laita nyytit varovasti veteen ja anna niiden poreilla miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä keitä liian montaa nyyttiä kerralla, jotta niillä on riittävästi tilaa. - 5
Paista sillä välin valinnainen pekoni pannulla rapeaksi.
⏱️ 10 minutes - 6
Nosta kypsät nyytit reikäkauhalla vedestä ja anna niiden valua hyvin. Tarjoile sulatetun voin ja valinnaisen paistetun pekonin kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti, jotta nyytit pysyvät lämpiminä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan koostumuksen saavuttamiseksi jauhoisia perunoita.
- ✓Älä keitä nyyttejä liian kauan, sillä ne voivat hajota.
- ✓Vaihda juustolajia haluamallasi tavalla.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettua persiljaa.
- Tarjoile nyytit sienikermakastikkeen kera.