Zemiakové placky
Rapeita ja suolaisia perunapannukakkuja, rakastettu slovakialainen lohturuoka, jota tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä ateriana. Ne valmistetaan raastetuista perunoista, jauhoista ja maustetaan valkosipulilla ja meiramilla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Perunat(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 150 g Monikäyttöiset vehnäjauhot
- 2 large Munat
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Purista niin paljon nestettä kuin mahdollista pois raastetuista perunoista. Tämä on ratkaisevaa rapeiden plackyjen valmistamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit käyttää sideharsokangasta tai puhdasta keittiöpyyhettä kosteuden poistamiseksi. - 2
Yhdistä suuressa kulhossa puristetut perunat, jauhot, munat, hienonnettu valkosipuli, kuivattu meirami, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, ettei seos ole liian märkää; jos se tuntuu liian kostealta, lisää ruokalusikallinen jauhoja. - 3
Kuumenna reilu määrä rypsiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä tai hieman sitä kovemmalla lämmöllä. Öljyä tulisi olla noin 0,5 cm syvyydeltä.
⏱️ 5 minutes - 4
Laita lusikallisia perunaseosta kuumaan öljyyn ja litistä niitä hieman lusikan takaosaa apuna käyttäen ohuiksi pannukakuiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liian täyteen; paista erissä varmistaaksesi tasaisen kypsymisen ja rapeuden. - 5
Paista zemiakové plackyja noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
⏱️ 8 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Säädä lämpöä tarvittaessa palamisen estämiseksi. - 6
Poista kypsät placky pannulta ja aseta ne lautaselle, johon on aseteltu talouspaperia ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti kuumina ja rapeina.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisämaun saamiseksi jotkut reseptit sisältävät ripauksen kuminaa.
- ✓Tarjoile lusikallisen smetanaa tai omenasosetta kera.
- ✓Ylijääneet placky-kakkuset voi lämmittää uudelleen uunissa tai kuivalla paistinpannulla parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin muunnelmissa taikinaan sekoitetaan hienonnettua sipulia.
- Ravitsevampaa ateriaa varten tarjoile hapankaalin tai slovakialaisen gulassin kera.