Zemiakové Placky s Cesnakom
Slovak Potato Pancakes with Garlic
Zemiakové placky ovat rapeita, suolaisia perunapannukakkuja, jotka ovat slovakkialaisen keittiön perusruokaa. Tämä versio on maustettu runsaalla määrällä valkosipulia ja oreganoa, mikä tekee niistä herkullisen välipalan, lisukkeen tai jopa kevyen pääruoan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Tärkkelyspitoiset perunat(kuorittu ja hienoksi raastettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 large Kananmunat
- 4 tbsp Monikäyttöinen vehnäjauho
- 1 tbsp Kuivattu oregano
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for frying Sianrasva tai kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Raasta kuoritut perunat hienoksi. Laita raastetut perunat puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai siivilään ja purista niistä mahdollisimman paljon nestettä pois rapeuden varmistamiseksi.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa puristetut perunat, hienonnettu valkosipuli, kananmunat, jauhot, kuivattu oregano, suola ja pippuri. Sekoita hyvin paksun taikinan muodostamiseksi.
- 3
Kuumenna runsaasti sianrasvaa tai kasviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Öljyn tulee olla riittävän kuumaa, jotta pieni pisara taikinaa sihisee välittömästi.
- 4
Lusikoitu annoksia taikinaa kuumaan pannuun ja litistä jokainen ohueksi, pyöreäksi pannukakuksi lusikan takaosaa käyttäen. Älä täytä pannua liian täyteen; paista erissä.
- 5
Paista 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja reunat ovat rapeita.
- 6
Siirrä kypsennetyt pannukakut talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisää rapeuden saavuttamiseksi varmista, että puristat mahdollisimman paljon nestettä pois raastetuista perunoista.
- ✓Joidenkin perunoiden karkeampi raastaminen hienoksi raastetun perunan lisäksi voi lisätä rakennetta.
- ✓Sianrasvaa käytetään perinteisesti paistamiseen ja se antaa ylivoimaisen maun ja rapeuden.
- ✓Tarjoile nokareen kermaviiliä tai hapankaalin lisukkeena perinteisenä lisukkeena.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan hienonnettua sipulia lisämakua varten.
- Jotkut alueelliset variaatiot sisältävät kuminaa tai jopa pieniä paloja savulihaa taikinaan.