Buckwheat Dumplings with Mushrooms(Tattarilimpät sienikastikkeella)
Ajdovi Cmoki
Suolaiset tattarilimpät, joita tarjoillaan usein lisukkeena tai kevyenä pääruokana, tyypillisesti runsaan sienikastikkeen kera.
🧂 Ainekset
- 200 g Tattarijauhot
- 100 g Vehnäjauhot
- 2 large Munat
- 150 ml Maito(noin, halutun koostumuksen saavuttamiseksi)
- 1 tsp Suola
- 400 g Tuoreet sienet(viipaloituina (esim. herkkutatit, nappisienet))
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Voi
- 100 ml Kuohukerma
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- for frying Kasviöljy tai voi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita kulhossa tattarijauhot, vehnäjauhot, munat ja suola. Lisää maito vähitellen ja vispilöi, kunnes taikinasta tulee paksua mutta valutettavaa. Anna levätä 10 minuuttia.
- 2
Valmista sillä välin sienikastike. Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää viipaloidut sienet pannulle. Kypsennä välillä sekoitellen, kunnes sienet ovat vapauttaneet nesteensä ja alkaneet ruskistua, noin 10-15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Kaada pannulle kuohukerma ja sekoita. Anna porista miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes kastike hieman sakenee. Sekoita joukkoon suurin osa hienonnetusta persiljasta, säästäen osan koristeluun.
- 5
Kuumenna suolattu vesi isossa kattilassa kiehuvaksi. Lusikoi tai nostele pieniä määriä tattaritaikinaa kiehuvaan veteen kahdella lusikalla tai pienellä jäätelökauhalla muodostaaksesi nyyttejä. Keitä noin 5–7 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
- 6
Poista nyytit varovasti vedestä reikäkauhalla. Voit joko tarjoilla ne suoraan tai paistaa niitä kevyesti pienessä määrässä voita tai öljyä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
- 7
Tarjoile lämpimät tattarinyytit sienikastikkeen kera. Koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan koostumus on ratkaiseva; sen tulisi olla riittävän paksua pitämään muotonsa, mutta ei liian jäykkää.
- ✓Voimakkaamman sienimakuun voit käyttää tuoreiden sienien lisäksi myös kuivattuja herkkutatteja (liotettuna).
- ✓Älä täytä kattilaa liian täyteen keittäessäsi nyyttejä; keitä niitä tarvittaessa pienemmissä erissä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää sienikastikkeeseen saadaksesi lisää makua.
- Tarjoile nyytit raikkaan kermaviilin tai yksinkertaisen vihreän salaatin kanssa.
- Vegaanisen vaihtoehdon valmistamiseksi varmista, että käyttämäsi liemi on kasvipohjaista.