Jabolčni Štruklji
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji ovat perinteisiä slovenialaisia rullattuja mykyjä, ja omenainen versio on rakastettu makea herkku. Ohut taikina täytetään maustetulla omenaseoksella, sitten rullataan, kääritään ja keitetään pehmeän, lohdullisen jälkiruoan tai välipalan valmistamiseksi.
🧂 Ainekset
- 2.5 cups Vehnäjauho(sekä lisää jauhoja leivontaan)
- 0.75 cup Väkevä vesi
- 2 tbsp Kasviöljy(sekä lisää öljyä siveltäväksi)
- 0.5 tsp Suola
- 4 large Omenat(kuorittu, siemenkota poistettu ja raastettu tai ohuesti viipaloitu)
- 0.5 cup Sokeri(maun mukaan)
- 1 tsp Kaneli
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 0.25 cup Rusinat (valinnainen)
- 0.5 cup Korppujauhot(paahtamiseen)
- 2 tbsp Voi(korppujauhojen paahtamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista taikina: Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja kasviöljy. Lisää vähitellen väkevää vettä samalla sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeä, joustava taikina. Vaivaa kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 5-10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- 2
Valmista täyte: Yhdistä kulhossa raastetut omenat, sokeri, kaneli, sitruunamehu ja rusinat (jos käytät). Sekoita hyvin.
- 3
Paahda korppujauhot: Sulata voi pienellä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää korppujauhot ja paahda, kunnes ne ovat kullanruskeita. Siirrä sivuun.
- 4
Kokoa štrukljit: Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä erittäin ohueksi (melkein läpinäkyväksi). Sivele kevyesti öljyllä.
- 5
Levitä omenatäyte tasaisesti kahteen kolmasosaan taikinasta, jättäen reunat vapaaksi. Ripottele päälle puolet paahdetuista korppujauhoista. Rullaa taikina varovasti pyyhkeen avulla rullaksi. Nipistä päät tiiviiksi.
- 6
Kääri rulla tiiviisti puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja sido päät varmasti narulla. Toista sama jäljelle jääneellä taikinalla ja täytteellä, jos teet useampia rullia.
- 7
Kypsennä štrukljit: Kiehauta suuressa kattilassa suolattua vettä. Laita kääritetyt štrukljit varovasti kiehuvaan veteen. Vähennä lämpöä miedoksi ja anna hautua 25-30 minuuttia.
- 8
Poista štrukljit vedestä, kääri pois ja anna jäähtyä hieman. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämpiminä, ripoteltuna jäljelle jääneillä paahdetuilla korppujauhoilla ja halutessasi tomusokerilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan erittäin ohueksi venyttäminen on avain aitojen štrukljien valmistukseen.
- ✓Jos taikinaa on vaikea venyttää, anna sen levätä vielä muutama minuutti.
- ✓Varmista, että štrukljit on kääritetty tiiviisti, jotta ne eivät avaudu kypsennyksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Muita yleisiä täytteitä ovat raejuusto, saksanpähkinät tai unikonsiemenet.
- Joissakin resepteissä štrukljit paistetaan keittämisen sijaan.