👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Yhdistä kulhossa tattarijauho, vehnäjauho ja suola. Tee keskelle kuoppa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Eri jauhojen käyttö antaa hyvän koostumuksen.
2. 2

   Lisää kananmuna ja lisää vähitellen vettä samalla sekoittaen, kunnes muodostuu kiinteä, mutta joustava taikina. Älä vaivaa liikaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Veden määrä voi vaihdella jauhojen imukyvystä riippuen.
3. 3

   Kuumenna suuressa kattilassa suolattu vesi kiehuvaksi.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vesi kiehuu voimakkaasti, jotta taikinapalat kypsyvät tasaisesti.
4. 4

   Muotoile kahden lusikan tai kostutettujen käsien avulla taikinasta pieniä taikinapaloja (cmoki) ja pudota ne kiehuvaan veteen.

   💡 Ammattilaisvinkit: Pidä taikinapalat suhteellisen pieninä nopeampaa kypsymistä varten.
5. 5

   Kypsennä taikinapaloja noin 10-12 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä. Nosta ne reikäkauhalla pois ja laita sivuun.

   ⏱️ 12 minutes

   💡 Ammattilaisvinkit: Testaa yhden taikinapalan kypsyyttä varmistaaksesi, että se on kypsä.
6. 6

   Sillä aikaa kun taikinapalat kypsyvät, paista kuutioitu pekoni erillisessä pannussa rapeaksi. Nosta pekoni pois reikäkauhalla jättäen pannulle paistorasva.

   💡 Ammattilaisvinkit: Säästä pekonirasva vihannesten kuullottamiseen.
7. 7

   Lisää hienonnettu sipuli pekonirasvaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Paista keskilämmöllä palamisen välttämiseksi.
8. 8

   Lisää herneet pannulle sipulien joukkoon ja kypsennä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat pehmeitä. Jos käytät pakasteherneitä, ne kypsyvät nopeasti.

   💡 Ammattilaisvinkit: Älä kypsennä herneitä liikaa; niiden tulisi pysyä kirkkaanvihreitä.
9. 9

   Lisää kypsennetyt taikinapalat ja rapeat pekonit takaisin pannulle herneiden ja sipulien joukkoon. Lisää voi ja pyöräytä varovasti sekaisin ja lämmitä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Pyöräytä varovasti välttääksesi taikinapalojen rikkoutumisen.
10. 10

    Tarjoile heti, koristeltuna tuoreella hienonnetulla persiljalla.

    💡 Ammattilaisvinkit: Lusikallinen smetanaa tai tavallista jogurttia voi olla mukava lisä.