👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Esilämmitä uuni 190°C: een. Kuivaa possun ulkofilee talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Possun ulkofileen kuivaaminen auttaa saamaan paremman paistopinnan.
2. 2

   Sekoita pienessä kulhossa dijonsinappi, hunaja, omenasiiderietikka ja tuoreet timjaminlehdet kastikkeeksi. Laita sivuun.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tuoreen timjamin käyttö lisää kastikkeeseen ihanaa aromaattisuutta.
3. 3

   Kuumenna oliiviöljy suuressa uuninkestävässä pannussa tai padassa keskilämmöllä. Paista possun ulkofileetä kaikilta puolilta kullanruskeaksi, noin 2-3 minuuttia per puoli.

   💡 Ammattilaisvinkit: Possun paistaminen lukitsee mehut sisään ja kehittää maukkaan kuoren.
4. 4

   Ota possu pois pannusta ja laita sivuun. Lisää omenalohkot ja sipulilohkot pannulle ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät hieman.

   💡 Ammattilaisvinkit: Omenat ja sipulit imevät itseensä possusta irronneet maukkaat nesteet.
5. 5

   Laita possun ulkofilee takaisin pannulle, asettaen sen omenoiden ja sipulien päälle. Sivele possun päälle ja sivuille runsaasti valmistettua sinapinkastiketta.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen kastikepinta tasaisen maun takaamiseksi.
6. 6

   Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin. Paista 1 tunnin tai 1 tunnin 15 minuutin ajan, tai kunnes lihalämpömittari osoittaa possun paksuimmassa kohdassa 63°C. Valtele possua pannun nesteillä ja jäljellä olevalla kastikkeella puolivälissä paistoaikaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Valelu auttaa pitämään possun mehevänä ja antaa sille makua.
7. 7

   Kun possu on kypsä, ota se uunista ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile leikatun possun kanssa paahdettuja omenoita ja sipuleita, valeltuna pannun nesteillä.

   💡 Ammattilaisvinkit: Lihan lepääminen antaa mehujen jakautua uudelleen, mikä tekee paistista mureamman ja mehukkaamman.