Prekmurska Goulash Soup(Prekmurska Goulash-keitto)
Täyttävä ja maukas goulash-keitto, joka on peräisin Slovenian Prekmurjen alueelta. Sille on ominaista runsas paprikamaku, murea liha ja monipuoliset vihannekset, mikä tekee siitä ruokaisan ja lohdullisen ruoan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanliha(lapa tai paistiliha, leikattuna 2-3 cm kuutioiksi)
- 3 large Sipulit(hienonnettuina)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 3 tbsp Makea paprika
- 1 tsp Tulinen paprika(maun mukaan)
- 2 medium Porkkanat(kuutioituina)
- 1 medium Palsternakka(kuutioituna)
- 2 medium Perunat(kuutioituina)
- 400 g Tomaatit(säilyketomaatit, kuutioituina)
- 1.5 l Naudanlihaliemi
- 1 tsp Meirami(kuivattu)
- 0.5 tsp Kumina
- 1 Lagerblad
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista lihakuutiot erissä ja siirrä ne sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liikaa; ruskistaminen erissä takaa hyvän paistopinnan. - 2
Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä, noin 10-15 minuuttia.
⏱️ 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Sipuleiden hidas kypsentäminen kehittää niiden makeutta. - 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 4
Sekoita mukaan makea ja tulinen paprika ja kypsennä noin 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen. Varo polttamasta paprikaa.
⏱️ 30 seconds💡 Ammattilaisvinkit: Paprika palaa helposti, mikä voi tehdä siitä kitkerää. - 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Lisää kuutioidut porkkanat, palsternakka, kuutioidut tomaatit, naudanlihaliemi, meirami, kumina ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että neste peittää lihan ja vihannekset. - 6
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1,5 tuntia tai kunnes liha on hyvin mureaa.
⏱️ 1.5 hours💡 Ammattilaisvinkit: Matala ja pitkä kypsennys on avain mureaan lihaan. - 7
Lisää kuutioidut perunat kattilaan ja jatka hautumista kannen alla vielä 20-30 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita.
⏱️ 30 minutes - 8
Tarkista maku ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. - 9
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla tai tilkalla smetanaa halutessasi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä laadukasta naudanlihaa parhaan maun ja mureuden saavuttamiseksi.
- ✓Älä jätä lihan ruskistamista väliin; se lisää makua.
- ✓Säädä tulisen paprikan määrää oman maun mukaan.
- ✓Tämä keitto on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitu paprika porkkanoiden ja palsternakan joukkoon.
- Paksumpaa keittoa varten muussaa osa kypsennetyistä perunoista kattilan reunaa vasten.
- Tarjoile tuoreen leivän kanssa dippaukseen.