Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Leipäpuu- ja kanapata Salomonsaarilta)
Täyteläinen ja maukas pata, jossa on mureita leipäpuupaloja ja kanaa haudutettuna täyteläisessä kookosmaitoliemessä aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruoka on monien Salomonsaarten kotitalouksien perusruokaa.
🧂 Ainekset
- 1 medium Leipäpuu(kuorittu, siemenet poistettu ja leikattu noin 5 cm paloiksi)
- 500 g Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 200 ml Vesi
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Curryjauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
- a small bunch Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kuullota vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää kananpalat kattilaan ja ruskista ne kaikilta puolilta.
- 4
Sekoita joukkoon kurkumajauhe ja curryjauhe ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää leipäpuupalat, kookosmaito ja vesi kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 6
Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 30-40 minuuttia tai kunnes leipäpuu on mureaa ja kana kypsää. Sekoita välillä.
- 7
Jos pata on liian ohutta, poista kansi ja anna hautua muutama minuutti paksuuntumiseksi. Jos pata on liian paksua, lisää hieman vettä tai kookosmaitoa.
- 8
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 9
Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Leipäpuun tilalla voi käyttää raakaa jakkihedelmää tai jopa kiinteitä perunoita, jos sitä ei ole saatavilla.
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi käytä luullista kanaa.
- ✓Tämä pata voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen valutettuja kikherneitä lisäämään proteiinia ja rakennetta.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana antamaan lisäaromia.