Solomon Islands Taro Leaf and Pork Stew(Salomoninsaarten taro-lehti- ja possupata)
Lämmin ja täyttävä pata, jossa mureaa possua haudutetaan ravinteikkaiden taro-lehtien kanssa kookosmaidon ja paikallisten mausteiden kera.
🧂 Ainekset
- 750 g Possun lapa(kuutioituna 5 cm paloiksi)
- 1 kg Taro-lehdet(pestyt, sitkeät varret poistettu ja karkeasti pilkotut)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 1 large Sipuli(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1 small Chilipaprika(hienonnettu (valinnainen, maun mukaan))
- 250 ml Vesi tai kasvisliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Ruokaöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista possukuutiot kaikilta puolilta.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pataa liian täyteen; ruskista tarvittaessa erissä. - 2
Poista possu padasta ja siirrä sivuun. Lisää pilkottu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt.
- 3
Lisää pataan hienonnettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja pilkottu chili (jos käytät). Kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Palauta ruskistettu possu pataan. Lisää vesi tai liemi, suola ja pippuri.
- 5
Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua noin 1 tunnin ajan, tai kunnes possu on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista säännöllisesti ja lisää nestettä, jos se kuivuu liikaa. - 6
Lisää pilkotut taro-lehdet pataan. Sekoita hyvin possun ja nesteen joukkoon.
- 7
Kaada kookosmaito joukkoon. Sekoita varovasti ja kuumenna uudelleen miedolle kiehumispisteelle.
- 8
Jatka hautumista ilman kantta vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes taro-lehdet ovat pehmeitä ja pata on sakeutunut haluamaasi koostumukseen.
💡 Ammattilaisvinkit: Pata sakeutuu kypsennyksen aikana. - 9
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että taro-lehdet on pesty huolellisesti hiekan poistamiseksi.
- ✓Jos taro-lehtiä ei ole saatavilla, pinaatti tai muut jämäkät vihreät voidaan käyttää korvikkeena, vaikkakin maku eroaa.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä possun kylkeä lapaan sijasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataan kuutioitua bataattia tai taro-juurta lisäämään täyteläisyyttä.
- Lisää tölkillinen huuhdeltuja ja valutettuja valkoisia papuja lisäämään proteiinia ja kuitua.
- Ripaus limen mehua juuri ennen tarjoilua voi kirkastaa makuja.