Bariis Cadde
White Rice with Spiced Ghee
Bariis Cadde on yksinkertainen mutta maukas somalialainen riisiruoka, jossa kuohkea valkoinen riisi maustetaan tuoksuvilla mausteilla ja täytelöitetään maustetulla gillä (kirkastetulla voilla). Se on lohdullinen perusruoka ja täydellinen lisuke erilaisille pataruoille ja lihalle.
🧂 Ainekset
- 3 cups Basmatiriisi(huuhdeltu huolellisesti)
- 4.5 cups Vesi
- 4 tbsp Ghee tai suolaton voi
- 4-5 Kardemumman palot
- 2-3 Neilikka
- 1 inch piece Kanelitanko
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele basmatiriisi kylmällä juoksevalla vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Valuta hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa ylimääräisen tärkkelyksen, mikä tekee riisistä kuohkeampaa. - 2
Sulata kattilassa ghee tai voi keskilämmöllä. Lisää kardemumman palot, neilikka ja kanelitanko. Kuullota noin 1-2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
⏱️ 2 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta mausteita. - 3
Lisää huuhdeltu riisi kattilaan ja sekoita, jotta riisinjyvät peittyvät maustettuun gheehen. Paahda riisiä noin 1-2 minuuttia.
⏱️ 2 minutes - 4
Kaada vesi päälle ja lisää suola. Kuumenna seos kiehuvaksi.
⏱️ 5 minutes - 5
Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä miedoksi, peitä kattila tiiviisti ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen avaamista kypsennyksen aikana höyryn säilyttämiseksi. - 6
Kun riisi on kypsää, ota kattila pois liedeltä ja anna sen seistä kannen alla vielä 5 minuuttia. Pöyhi riisi varovasti haarukalla ennen tarjoilua, poista kokonaiset mausteet halutessasi.
⏱️ 5 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä puhdasta ghee'tä.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman maun mukaan.
- ✓Tämä riisi sopii erinomaisesti somalialaisten lihapatojen, kuten Maraq Hilibin, kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sahramia saadaksesi kultaisen värin ja hienovaraisen maun.
- Lisää laakerinlehti muiden kokonaisten mausteiden joukkoon.