Reseptit→South Africa→South African Braaied Lamb Chops

South African Braaied Lamb Chops(Eteläafrikkalaiset grillatut lammaspotket)

Name: South African Braaied Lamb Chops
Prep time: PT5 minutes
Cook time: PT10-14 minutes
Total time: PT15-19 minutes
Yield: 4
Cuisine: South Africa
Ingredients: 8 undefined Lammaspotket selkäpalasta (Noin 2,5 cm (1 tuuma) paksuisia); 1-2 teaspoons undefined Oliiviöljy (Tai 4 ruokalusikallista); 1/2 - 1 teaspoon undefined Sitruunamehu (Tuorepuristettu, tai 2 ruokalusikallista)

Eteläafrikkalaiset grillatut lammaspotket, hellästi 'tjops'-nimellä tunnetut, ovat olennainen osa rakastettua 'braai'-kulttuuria. Tämä yhteisöllinen ruoanlaitto ja sosiaalinen kokoontuminen on eteläafrikkalaisen elämän kulmakivi, jota juhlitaan savuisilla, tulella suudelluilla lammaspotkeilla, jotka on maustettu eloisalla mausteseoksella.

Valmisteluaika5 minutes

Kypsennysaika10-14 minutes

Kokonaisaika15-19 minutes

Annoksia4

VaikeustasoEasy

2 muokkausta· Feb 8

Tee oma versiosi

South African Braaied Lamb Chops - South Africa traditional dish

🧂 Ainekset

8 Lammaspotket selkäpalasta(Noin 2,5 cm (1 tuuma) paksuisia)
1-2 teaspoons Oliiviöljy(Tai 4 ruokalusikallista)
1/2 - 1 teaspoon Sitruunamehu(Tuorepuristettu, tai 2 ruokalusikallista)

👨‍🍳 Ohjeet

1
Valmista marinadi: Sekoita keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu rosmariini, jauhettu korianteri, savupaprika, suola ja mustapippuri. Varmista, että suola ja pippuri jakautuvat tasaisesti.
⏱️ 2 minutes
2
Marinoi lammaspotkut: Kuivaa lammaspotkut talouspaperilla. Laita ne uudelleensuljettavaan pussiin tai matalaan astiaan. Kaada valmistettu marinadi lammaspotkujen päälle varmistaen, että jokainen potku on tasaisesti peittynyt. Marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia, tai mieluiten yön yli syvemmän maun saavuttamiseksi.
⏱️ 5 minutes
3
Valmistele grilli: Valmistele grilli keskilämmölle. Tavoittele lämpötilaa, jossa voit pitää käsiäsi noin 12 cm (5 tuuman) etäisyydellä ritilästä vain 3-4 sekuntia ennen kuin vedät ne pois. Varmista, että hiilet ovat tasaisesti jakautuneet tasaista lämpöä varten.
⏱️ 10-14 minutes
4
Ruskista potkut: Poista lammaspotkut marinadista, anna ylimääräisen valua pois. Aseta potkut kuumalle ritilälle. Ruskista noin 3-4 minuuttia per puoli kauniin paistopinnan saamiseksi. Vältä painamasta potkuja pihdeillä, sillä se puristaa maukkaat mehut ulos.
⏱️ 5 minutes
5
Kypsennä haluttuun kypsyyteen: Siirrä potkut hieman viileämpään osaan grilliä (jos mahdollista, luoden kaksialueisen lämmityksen) tai säädä ritilän korkeutta. Jatka kypsentämistä vielä 4-8 minuuttia, kääntäen silloin tällöin, kunnes sisälämpötila saavuttaa halutun kypsyyden. Mediumiksi tähtää 55-59°C (130-135°F). Mediumiksi kypsäksi tähtää 60-63°C (140-145°F).
⏱️ 1 minute

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Valitse aina paksulti leikatut lammaspotkut (vähintään 2,5 cm tai 1 tuuma) parhaiden tulosten saavuttamiseksi, sillä ne eivät kuivu niin helposti kypsennyksen aikana.
✓Anna lammaspotkujen saavuttaa huoneenlämpö noin 30-60 minuuttia ennen grillausta tasaisempaa kypsymistä varten.
✓Älä ahda grilliä liian täyteen; kypsennä tarvittaessa erissä ylläpitääksesi optimaalista lämpöä ja ruskistusta.
✓Aitoa kosketusta varten harkitse ripauksen chilijauhetta tai tilkan Worcestershire-kastiketta lisäämistä marinadiin.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Erilaisen makuprofiilin saamiseksi korvaa rosmariini tuoreella timjamilla tai molempien sekoituksella.
Lisää ruokalusikallinen hunajaa marinadiin saadaksesi vihjeen makeudesta ja karamellisoitumisesta.
Voimakkaamman maun saamiseksi lisää marinadiin hienonnettua vihreää chiliä tai ripaus cayennepippuria.