South Sudan Chicken and Rice Stew(Eteläsudanilainen kanariisipata)
Täyttävä ja maukas yhden padan ruoka, jossa mureat kanapalat haudutetaan riisin, aromaattisten vihannesten ja perinteisten mausteiden kera. Tämä lohduttava ateria on monen eteläsudanilaisen kotitalouden perusruokaa, ja se tarjoaa täydellisen ja tyydyttävän ruokailukokemuksen.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloteltuna, luullisena tai luuttomana)
- 2 cups Riisi(pitkäjyväinen, huuhdeltu)
- 2 medium Sipulit(pilkottuna)
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai kuutioituna)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1 medium Paprika(pilkottuna (mikä tahansa väri))
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 4 cups Kanalientä
- 2 tbsp Tomaattipyreetä
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Chilijauhetta(tai maun mukaan)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
- 0.25 cup Tuoretta korianteria(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat kaikilta puolilta. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää pilkotut sipulit kattilaan ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Lisää pilkottu paprika ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia.
- 5
Lisää murskatut tomaatit, tomaattipyree, juustokumina, korianteri, kurkuma ja chilijauhe. Kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 6
Palauta ruskistetut kanat kattilaan. Kaada päälle kanaliemi ja anna kiehahtaa.
- 7
Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Peitä kattila, vähennä lämpöä matalalle ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
- 8
Anna padan levätä kannen alla 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat rikkaamman maun marinoimalla kanaa sitruunamehun, valkosipulin, inkiväärin ja mausteiden seoksessa vähintään 30 minuuttia ennen kypsennystä.
- ✓Säädä chilijauheen määrää oman mieltymyksesi mukaan.
- ✓Varmista, että riisi on hyvin huuhdeltu ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, mikä voi tehdä padasta klimppisen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita, herneitä tai bataatteja paprikan kanssa.
- Vegaaniversiossa jätä kana pois ja käytä kasvislientä, lisää kiinteää tofua tai kikherneitä.
- Puristus tuoretta sitruunamehua juuri ennen tarjoilua voi kirkastaa makuja.