South Sudan Sweet Potato and Fish Stew(Etelä-Sudanin bataatti- ja kalapata)
Lohtua tuova ja ravitseva pata, jossa yhdistyvät bataattien makeus ja mureat kalapalat aromaattisten mausteiden ja pienen maapähkinävoin vivahteen kera.
🧂 Ainekset
- 400 g Valkoisen kalan fileet (esim. tilapia, kummeliturska)(leikattuna paloiksi)
- 2 large Bataatit(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 1 can (400g) Kuutioidut tomaatit
- 400 ml Kookosmaito
- 4 tbsp Maapähkinävoi
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 0.5 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Korianterijauhe
- 0.25 tsp Chilihiutaleet(valinnainen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for garnish Tuore korianteri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kalanpalat suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Kuullota 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Sekoita joukkoon kurkuma, juustokumina, korianteri ja chilihiutaleet (jos käytät). Kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 5
Lisää kuutioidut bataatit ja sekoita, jotta ne peittyvät mausteilla. Kypsennä 3-5 minuuttia.
- 6
Kaada joukkoon kuutioidut tomaatit, kookosmaito ja maapähkinävoi. Sekoita hyvin tasaiseksi. Anna kiehahtaa.
- 7
Pienennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes bataatit ovat kypsiä. Sekoita välillä.
- 8
Lisää maustetut kalanpalat varovasti pataan. Peitä kannella ja kypsennä vielä 5-8 minuuttia, tai kunnes kala on kypsää ja lohkeilee helposti. Ole varovainen, ettet sekoita liikaa, jotta kala ei hajoa.
- 9
Maista pataa ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa.
- 10
Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella korianterilla. Tämä pata on herkullista sellaisenaan tai riisin kera tarjoiltuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteää valkoista kalaa, joka säilyttää muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
- ✓Jos haluat sileämmän padan, voit soseuttaa osan kypsistä bataateista kattilan reunaa vasten.
- ✓Säädä maapähkinävoin määrää makusi mukaan; enemmän maapähkinävoita tekee padasta täyteläisemmän ja paksumman.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanaa, paprikoita tai pinaattia.
- Voimakkaampaan pataan lisää chilihiutaleita tai tuoretta hienonnettua chiliä.