Janjaro
South Sudanese Bean Stew
Lohtua tarjoava ja yksinkertainen papumuhennos, Janjaro, on Etelä-Sudanin keittiön perusruoka. Se valmistetaan tyypillisesti sipuli- ja tomaattipohjasta, maustetaan tavallisilla mausteilla ja tarjoillaan erilaisten lisukkeiden, kuten leivän tai riisin, kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Kypsiä papuja(esim. kidneypapuja, borlottipapuja tai mustasilmäpapuja (säilyke tai esikypsennetty))
- 3-4 tbsp Rypsiöljy
- 1 Pieni sipuli(hienonnettuna)
- 1 Iso tomaatti(hienonnettuna)
- 1 tbsp Kasvisliemijauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Valkosipulijauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/2 cup Vesi(tai tarpeen mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se alkaa ruskistua, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu tomaatti pannulle ja jatka paistamista, kunnes se pehmenee, noin 3-5 minuuttia.
- 3
Lisää kypsät pavut kattilaan. Sekoita joukkoon kasvisliemijauhe, korianterijauhe, juustokuminajauhe ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin.
- 4
Kaada joukkoon noin 1/2 kupillista vettä (tai enemmän, jos haluat löysemmän koostumuksen). Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Sekoita yhdistääksesi ainekset.
- 5
Anna muhennoksen kiehua hiljalleen, sitten vähennä lämpöä matalaksi. Peitä kannella ja kypsennä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta maut yhdistyvät. Varmista, etteivät pavut pala pohjaan.
- 6
Tarjoile kuumana dabo-leivän (Etelä-Sudanin paistettu leipä), kisran, riisin tai muiden litteiden leipien kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos käytät kuivattuja papuja, kypsennä ne pehmeiksi ennen tämän reseptin aloittamista.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä pienen määrän lihaliemeä tai yhden laakerinlehden haudutuksen aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chilihiutaleita tuomaan hieman potkua.
- Lisää muita kasviksia, kuten kuutioituja paprikoita tai kourallinen pinaattia kypsennyksen loppuvaiheessa.