Krabbelurer
Krabbelurer ovat eräänlainen ruotsalainen pannukakku taifriteerattu herkku, jota kuvataan usein amerikkalaisten pannukakkujen ja donitsien risteytyksenä. Niillä on hieman tiiviimpi, kakkumainen koostumus, ja ne paistetaan yleensä kullanruskeiksi. Perinteisesti ne tarjoillaan pyörittelemällä ne sokerissa ja kanelissa, tai hillon ja kermavaahdon kera, mikä tekee niistä suositun herkun aamiaiseksi, fikan (kahvitauko) seuraksi tai yksinkertaiseksi jälkiruoaksi.
🧂 Ainekset
- 2 large Munat
- 1.5 dl Sokeri
- 2.5 dl Maito
- 5 dl Vehnäjauhot
- 2 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Vaniljasokeri tai vaniljauute
- for frying Voi
- for coating Sokeri ja kaneli
- for serving Hillo tai hedelmäkompotti
- for serving Kermavaahto
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vispilöi suuressa kulhossa munat ja sokeri kevyeksi ja kuohkeaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Huolellinen vispilöinti tuo taikinaan ilmavuutta, mikä tekee krabbelereista kevyempiä. - 2
Lisää maito ja vispilöi sekaisin. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri (tai -uute). Sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina. Varo sekoittamasta liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Liiallinen sekoittaminen voi kehittää gluteenia, jolloin krabbelerit sitkistyvät. - 3
Kuumenna kevyesti voideltu paistinpannu tai parila keskilämmöllä. Hyvin käytetty valurautapannu toimii hyvin.
- 4
Kaada noin 2-3 ruokalusikallista taikinaa per krabbelur kuumalle pannulle. Paista noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Käännä varovasti.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liian täyteen; paista erissä. - 5
Valmista krabbelereiden paistumisen aikana matala astia, jossa on sokeri-kaneliseosta.
- 6
Heti kun krabbelur on kypsä, ota se pannulta ja pyörittele se välittömästi sokeri-kaneliseoksessa. Varmista, että se on tasaisesti päällystetty.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuorruttaminen lämpimänä auttaa sokeria tarttumaan. - 7
Tarjoile krabbelurer lämpiminä, sellaisenaan tai hillon ja kermavaahdon kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Ne nautitaan parhaiten tuoreina, mutta ne voidaan lämmittää uudelleen hellävaraisesti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat rapeamman koostumuksen käyttämällä hieman enemmän voita paistamiseen.
- ✓Voit lisätä ripauksen suolaa taikinaan makujen korostamiseksi.
- ✓Kokeile lisätä taikinaan kardemummaa tai hieman sitruunankuorta vaihtelun vuoksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joissakin resepteissä suositellaan murskatun banaanin tai marjojen lisäämistä taikinaan.
- Sokerin ja kanelin sijaan ne voidaan tarjoilla tomusokerin tai hunajavaluman kera.
- Kakkumaisemman koostumuksen saamiseksi varmista, ettei taikina ole liian lirua.