Birnenblootz(Päärynäkakku)
Maalaishenkinen ja lohdullinen päärynäkakku, joka paistetaan usein yksinkertaisessa suorakulmaisessa vuoassa. Siinä on mureita päärynöitä kostean taikinan sisällä, täydellinen iltapäivän herkku kahvin tai teen kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Päärynät(kiinteitä mutta kypsiä, kuorittuja, siemenkodat poistettu ja viipaloitu)
- 250 g Vehnäjauhot
- 150 g Sokeri
- 125 g Voi(huoneenlämpöinen)
- 3 large Kananmunat
- 50 ml Maito
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Kaneli
- 1 tbsp Sitruunamehu
- for dusting Tomusokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota suorakulmainen leivontavuoka (noin 20x30 cm).
💡 Ammattilaisvinkit: Vuoan vuoraaminen leivinpaperilla voi helpottaa kakkua. - 2
Vaahdota suuressa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen ja sen jälkeen maito.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että voi on huoneenlämpöistä parhaan vaahdon saamiseksi. - 3
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja ripaus suolaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuivien ainesten siivilöinti voi tehdä kakusta kuohkeamman. - 4
Lisää kuivat ainekset vähitellen kosteiden ainesten joukkoon, sekoita juuri ja juuri sekaisin. Sekoita joukkoon sitruunamehu.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä taikinan ylisekoittamista. - 5
Asettele viipaloidut päärynät valmisteltuun leivontavuokaan. Kaada taikina tasaisesti päärynöiden päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Voit myös sekoittaa osan päärynäviipaleista taikinaan ennen vuokaan kaatamista. - 6
Paista 45-50 minuuttia tai kunnes tikkuun tarttumaton koe on puhdas, kun sen työnnät kakun keskelle. Pinta saa olla kullanruskea.
⏱️ 45-50 minutes - 7
Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään kokonaan. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Lämmin kakku tarjoiltuna kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera on ihanaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä päärynöitä, jotka säilyttävät muotonsa paistettaessa, kuten Bosc- tai Anjou-päärynöitä.
- ✓Älä ylisekoita taikinaa varmistaaksesi murean rakenteen.
- ✓Ripaus sokeria ja kanelia kakun päälle ennen paistamista voi luoda ihanan kuoren.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan pilkottuja saksanpähkinöitä tai manteleita.
- Pieni tilkka Kirschwasser-kirsikkabrandya voi lisätä taikinaan tuomaan lisämakua.