Zürcher Apfelkuchen
Zurich Apple Cake
Mehevä ja pehmeä omenakakku, jossa on sitruunan ja kanelin vivahteita, usein kuorrutettuna kevyellä kuorrutuksella tai muruseoksella. Se on suosittu jälkiruoka tai kahvileipä Zürichin alueella.
🧂 Ainekset
- 150 g Suolaton voi, pehmeä
- 150 g Hienosokeri
- 1 tsp Sitruunankuori
- 1 tbsp Sitruunamehu
- 1/4 tsp Suola
- 3 large Suuret kananmunat, eroteltuna
- 150 g Monikäyttöinen vehnäjauho
- 1 tsp Leivinjauhe
- 3 medium Syömäomenat (esim. Pink Lady, Gala)(kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 1 tsp Jauhettu kaneli
- 2-3 tbsp Tomusokeri (kuorrutukseen, valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele ja vuoraa 23 cm (9 tuuman) pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että voi on huoneenlämpöistä vaahdotusta varten. - 2
Vatkaa suuressa kulhossa pehmeä voi ja hienosokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää sitruunankuori, sitruunamehu, suola ja kananmunankeltuaiset.
⏱️ 3-5 minutes - 3
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineisiin, sekoittaen juuri ja juuri tasaiseksi. Älä sekoita liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kulhon reunat tarvittaessa. - 4
Vatkaa toisessa puhtaassa kulhossa valkuaiset jäykiksi vaahdoiksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kulho ja vispilä ovat puhtaat ja kuivat. - 5
Kääntele varovasti vatkatut valkuaiset kakkuun kolmessa erässä, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet riko valkuaisvaahtoa. - 6
Kaada puolet taikinasta valmisteltuun kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi. Asettele omenaviipaleet taikinan päälle. Ripottele päälle jauhettua kanelia. Kaada loput taikinasta omenoiden päälle.
- 7
Paista 40-45 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin siirrät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
⏱️ 40-45 minutes - 8
Valinnainen: Vatkaa tomusokeri ja teelusikallinen vettä tai sitruunamehua kuorrutuksen aikaansaamiseksi. Valuta jäähtyneen kakun päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Säädä koostumusta lisäämällä tomusokeria tai nestettä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Eri omenalajikkeiden käyttö voi lisätä makua.
- ✓Muruseoskuorrutukseen sekoita yhtä suuret osat jauhoja, sokeria ja kylmää voita, kunnes seos on murumaista, ja ripottele se omenoiden päälle ennen päällimmäisen taikinakerroksen lisäämistä.
- ✓Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan kourallinen rusinoita tai pähkinärouhetta.
- Käytä eri mausteita, kuten muskottipähkinää tai kardemummaa.
- Tee yksittäisiä kuppikakkuja säätämällä paistoaikaa.