Luzerner Chuechli
Perinteinen sveitsiläinen leivonnainen Luzernista. Nämä ovat hentoja, rapeita ja hieman makeita vohveleita, jotka valmistetaan ohuesta taikinasta. Ne maustetaan usein vaniljalla ja joskus sitruunankuorella. Ne nautitaan yleensä kevyenä välipalana tai jälkiruokana.
🧂 Ainekset
- 100 g Monitoimijauho
- 50 g Hienosokeri
- 50 g Voi(sulata)
- 100 ml Maito
- 2 large Kananmunanvalkuaiset
- 1 tsp Vaniljauute
- 0.5 tsp Sitruunankuori(valinnainen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vispilöi kulhossa jauhot ja hienosokeri sekaisin.
- 2
Lisää vähitellen vispilällä sulatettu voi, maito ja vaniljauute, kunnes muodostuu tasainen, ohut taikina. Sekoita joukkoon sitruunankuori, jos käytät sitä.
- 3
Vispilöi toisessa puhtaassa kulhossa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- 4
Kääntele varovasti vatkatut valkuaiset taikinaan, kunnes ne juuri ja juuri sekoittuvat, varoen painamasta niitä liikaa kasaan. Taikinan tulisi olla kevyttä ja ilmavaa.
- 5
Kuumenna tarttumaton pannu tai erikoinen vohvelirauta keskilämmöllä. Voitele kevyesti tarvittaessa.
- 6
Kaada noin 1-2 ruokalusikallista taikinaa kuumalle pannulle ja levitä se ohuesti lusikan tai lastan pohjalla pyöreäksi vohveliksi. Kypsennä 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Työskentele nopeasti, sillä ne kypsyvät nopeasti.
- 7
Poista Luzerner Chuechli varovasti pannulta ja anna niiden jäähtyä ritilällä. Ne rapeutuvat lisää jäähtyessään. Toista lopun taikinan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan tulisi olla hyvin ohutta, samankaltaista kuin kakkutaikina.
- ✓Kypsennä pienissä erissä tasaisen ruskistumisen ja rapeuden varmistamiseksi.
- ✓Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä rapeuden säilyttämiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia taikinaan tuomaan lämpimämpää mausteisuutta.
- Tarjoile tuoreiden marjojen tai kermavaahdon kera.