Walliser Cholera Pie
Tukeva ja maukas piiras Sveitsin Valais'n alueelta, joka valmistettiin perinteisesti saatavilla olevista aineksista. Nimensä vastaisesti sillä ei ole yhteyttä sairauteen. Piiras sisältää runsaan peruna-, omena-, purjo- ja juustotäytteen, joka on kääritty murean lehtitaikinan sisään.
🧂 Ainekset
- 250 g Vehnäjauho(taikinaan)
- 150 ml Lämmin vesi(taikinaan)
- 5 g Tuorehiiva(tai 2 g kuivahiivaa, taikinaan)
- 5 g Suola(taikinaan)
- 200 g Perunat(kuutioituna)
- 150 g Sipulit(hienonnettuna)
- 100 g Omenat(poistettu siemenkota ja kuutioitu)
- 100 g Gruyère- tai Emmental-juusto(kuutioituna)
- 50 g Pekoni(kuutioituna (valinnainen))
- 2 tbsp Voi
- to taste Suola(täytteeseen)
- to taste Pippuri(täytteeseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taikina: Sekoita jauhot, vesi, hiiva ja suola. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 2
Taikinan kohotessa valmista täyte: Sulata voi pannulla. Lisää sipuli ja pekoni (jos käytät) ja kuullota, kunnes sipuli pehmenee. Lisää kuutioidut perunat ja omenat ja paista muutaman minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 3
Kun taikina on kohonnut, kauli se ohueksi levyksi ja levitä uunipellille.
- 4
Levitä paistettu kasvis- ja omenaseos tasaisesti taikinan päälle. Ripottele kuutioitu juusto täytteen päälle.
- 5
Paista esilämmitetyssä 180°C uunissa noin 30 minuuttia, tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte kypsä.
- 6
Ota uunista, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kuohkeamman taikinan saat lisäämällä hieman oliiviöljyä vaivatessa.
- ✓Täytteen kasviksia ja hedelmiä voi vaihdella oman maun mukaan, esimerkiksi lisäämällä kurpitsaa tai päärynöitä.
- ✓Varmista, että taikina on hyvin vaivattu hyvän rakenteen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä valmista lehtitaikinaa nopeampaan kuoreen.
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai porkkanaa.
- Käytä erilaisia sveitsiläisiä juustoja erilaisten makujen saamiseksi.