Malakoff Torte(Malakoff-kakku)
Täyteläinen ja ylellinen sveitsiläinen kakku, joka valmistetaan usein sokerikakkupohjista tai savoiardi-kekseistä, jotka kostutetaan Kirschwasserilla, täytetään kermaisen vanilja- tai romunmakuisella voikreemillä ja koristellaan mantelilastuilla.
🧂 Ainekset
- 2 8-inch rounds Sokerikakkupohjat(tai savoiardi-keksit)
- 300 g Voi(suolaton, pehmeä)
- 250 g Tomusokeri(siivilöity)
- 4 large Kananmunankeltuaiset
- 2 tsp Vaniljauute
- 60 ml Kirschwasser(sekä lisää kostutukseen)
- 100 g Viipaloidut mantelit(paahdettuja, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista voikreemi: Vatkaa pehmeää voita, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vähitellen siivilöity tomusokeri samalla hyvin sekoittaen.
- 2
Lisää kananmunankeltuaiset yksitellen, sen jälkeen vaniljauute ja Kirschwasser, kunnes kuorrute on sileää ja kermaista.
- 3
Jos käytät sokerikakkupohjia, sivele niitä runsaasti Kirschwasserilla. Jos käytät savoiardi-keksejä, asettele ne tarjoiluastian tai kakkuvuoan pohjalle.
- 4
Kokoa kakku: Aseta yksi sokerikakkupohja tarjoilulautaselle. Levitä sen päälle runsas kerros voikreemiä. Jos käytät savoiardi-keksejä, aseta ne kerroksittain ja kostuta Kirschwasserilla, levitä sitten voikreemiä.
- 5
Lisää toinen sokerikakkupohja (tai jatka savoiardi-keksien kerrostamista). Peitä koko kakku lopulla voikreemillä varmistaen, että kaikki sivut peittyvät.
- 6
Painele paahdetut viipaloidut mantelit kakun sivuille ja päälle. Jäähdytä Malakoff-kakkua jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia, tai mieluiten yön yli, jotta maut tiivistyvät ja kakku kiinteytyy.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hyvälaatuisen Kirschwasserin käyttö on välttämätöntä aidon maun saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että voi on huoneenlämpöistä tasaista voikreemiä varten.
- ✓Mantelilastujen paahtaminen parantaa niiden makua ja rakennetta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa Kirschwasser rommilla tai hedelmäliköörillä.
- Lisää kerros hedelmähilloa (kuten kirsikkaa tai vadelmaa) kakkupohjien väliin.