Waadtländer Käsküechli
Nämä suolaiset juustotartaletit, jotka tunnetaan myös nimellä Ramequin ranskankielisessä osassa Sveitsiä, ovat herkullinen erikoisuus Vaudin kantonista. Niissä on rapea murotaikinakuori, joka on täytetty täyteläisellä, kermaisella sveitsiläisten juustojen seoksella ja paistettu kultaisen täydelliseksi.
🧂 Ainekset
- 320 g Murotaikina(valmis tai kotitekoinen)
- 2 large Kananmunat
- 180 ml Maito(noin 1,75 dl)
- 60 ml Kerma(noin 0,5 dl)
- 75 g Gruyère-juusto(hienoksi raastettu)
- 75 g Appenzeller-juusto(hienoksi raastettu (tai käytä sekoitusta suosikki kovia sveitsiläisiä juustojasi))
- to taste Muskottipähkinä(vastaraastettu)
- to taste Suola(hiutaleina)
- to taste Valkopippuri(vastarouhittu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Voitele 12 muffinssivuoan koloa.
- 2
Kauli murotaikina ohuelti kevyesti jauhotetulla alustalla. Leikkaa 9 cm (3,5 tuuman) pyöreällä muotilla 12 ympyrää. Painele taikinaympyrät kevyesti voideltuihin muffinssivuoan koloihin.
- 3
Vatkaa kulhossa kananmunat, maito, kerma, muskottipähkinä, suola ja pippuri sekaisin.
- 4
Jaa raastetut juustot tasaisesti muffinssivuoan taikinakuppeihin.
- 5
Kaada munaseos juuston päälle jokaiseen tartalettiin niin, että ne täyttyvät noin kolme neljäsosaa täyteen.
- 6
Aseta muffinssivuoka leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 20-25 minuuttia, tai kunnes Käsküechli ovat kohonneet ja kullanruskeita.
- 7
Anna jäähtyä hieman vuoassa ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi entistä rapeamman pohjan, voit jäähdyttää vuoratun muffinssivuoan 15 minuuttia ennen täyttämistä.
- ✓Kokeile eri sveitsiläisiä juustoseoksia, kuten Vacherin Fribourgeois tai Tilsit.
- ✓Jos sinulla ei ole muffinssivuokaa, voit tehdä yhden suuren piirakan (Chäschueche).
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria antamaan hieman potkua.
- Lisää hienonnettuja ruohosipulia tai persiljaa juustoseokseen.
- Tarjoile lisäksi salaatin kanssa kevyeksi ateriaksi.