Fattet Hummus
Chickpea Fatteh
Fattet Hummus on suosittu levanttilainen ruokalaji, josta nautitaan Syyriassa, Libanonissa ja Palestiinassa. Se on kerroksellinen luomus, joka koostuu rapeasta pitaleivästä, mureista kikherneistä, kermaisesta tahini-jogurttikastikkeesta ja usein paahdetuista pähkinöistä ja yrteistä. Tämä ruokalaji on herkullinen yhdistelmä erilaisia tekstuureja ja makuja, täydellinen aamiaiseksi tai kevyeksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 2 cups Kikherneet(keitetyt (säilyke tai kuivatut ja keitetyt))
- 3 pieces Pitaleipä(leikattuna pieniksi paloiksi)
- 4 cups Maustamaton jogurtti(paksu kreikkalainen jogurtti sopii lisäpaksuutta antamaan)
- 3 tbsp Tahini(säädä maun mukaan)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattu tai hienonnettu)
- 2 tsp Jauhettu juustokumina
- to taste Suola
- 2 tbsp Oliiviöljy(leivän paahtamiseen)
- 2 tbsp Pinjansiemenet tai mantelilastut(paahdettuna, koristeluun)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun (valinnainen))
- 0.5 cup Kikherneiden keitinvesi(lämmin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paahda pitaleipä: Esilämmitä uuni 180°C:een. Leikkaa pitaleipä pieniksi, suupalan kokoisiksi paloiksi. Pyörittele ne oliiviöljyssä ja levitä yhtenä kerroksena leivinpaperille. Paista 5-8 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Varo polttamasta niitä.
⏱️ 8 minutes - 2
Valmista jogurttikastike: Yhdistä kulhossa maustamaton jogurtti, tahini, murskattu valkosipuli, jauhettu juustokumina ja suola. Vatkaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Jos seos on liian paksua, lisää ruokalusikallinen tai kaksi lämmintä vettä tai kikherneiden keitinvettä, kunnes koostumus on valuttava.
⏱️ 5 minutes - 3
Kokoa Fatteh: Levitä paahdetut pitaleivänpalat tarjoilukulhoon. Kaada lämmintä kikherneiden keitinvettä pitaleivän päälle pehmentämään sitä hieman. Levitä keitetyt kikherneet tasaisesti pitaleivän päälle.
⏱️ 3 minutes - 4
Lisää jogurttikastike: Kaada valmistettu jogurtti-tahini-kastike kikherneiden päälle, levittäen sen tasaisesti koko annoksen peittämiseksi.
⏱️ 2 minutes - 5
Koristele ja tarjoile: Ripottele paahdetut pinjansiemenet tai mantelit ja hienonnettu tuore persilja (jos käytät) päälle. Tarjoile heti nauttiaksesi rapean leivän ja kermaisen kastikkeen kontrastista.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat lisää rapeutta, säästä muutama paahdettu pitapala ripoteltavaksi päälle juuri ennen tarjoilua.
- ✓Lämmin kikherneiden keitinvesi auttaa pehmentämään leipää ja sulauttamaan makuja.
- ✓Säädä tahinin ja valkosipulin määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos käytät säilykekikherneitä, huuhtele ne hyvin ennen käyttöä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut versiot sisältävät kerroksen hummusta kikherneiden päälle ennen jogurttikastikkeen lisäämistä.
- Lihavaihtoehtona päälle voi lisätä paistettua lampaan- tai naudanlihajauhelihaa.
- Ennen tarjoilua voi lisätä tilkan kuumaa ghi-voita tai oliiviöljyä lisärikkautta tuomaan.