Kawaj
Syrian Summer Vegetable Medley
Tukeva ja maukas syyrialainen ruoka, joka juhlistaa kesän kasviksia. Tyypillisesti siihen kuuluu munakoisoa, paprikoita, perunoita ja sipulia, jotka kaikki paahdetaan tuoreen tomaattikastikkeen kanssa, usein myös lihan kera. Se on monipuolinen ruoka, josta voi nauttia useita päiviä.
🧂 Ainekset
- 1 large Munakoiso(kuorittu ja leikattu 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 Paprika(mitä tahansa väriä, siemenet poistettu ja leikattu 2,5 cm paloiksi)
- 2 medium Perunat(kuoritut ja leikatut 2,5 cm kuutioiksi)
- 1 large Sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 4 large Tomaatit(kypsiä, ryöpättyjä, kuorittuja ja karkeasti pilkottuja)
- 1 lb Jauheliha tai lampaanliha(valinnainen, voi käyttää myös lihapullia)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- to taste Suola
- 1 tsp Syyrialainen 7 mausteen sekoitus (Baharat)
- 1/2 tsp Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista tomaattikastike: Lisää kattilaan pilkotut tomaatit ja 1 tl suolaa. Kypsennä keskilämmöllä voimakkaasti, muussaten niitä kypsennyksen aikana, kunnes kastike sakenee, noin 20-30 minuuttia. Laita sivuun.
- 2
Jos käytät lihaa, ruskista jauheliha sipuliviipaleiden kanssa erillisessä kattilassa kovalla lämmöllä, kunnes liha on kypsää ja sipulit pehmenneet. Mausta 1 tl suolalla, Baharatilla ja mustapippurilla. Valuta ylimääräinen rasva pois.
- 3
Esilämmitä uuni 190°C (375°F).
- 4
Yhdistä suuressa uuninkestävässä padassa tai valurautapadassa munakoiso, paprikat, perunat sekä liha-sipuliseos (jos käytät). Jos et käytä lihaa, yhdistä vain kasvikset.
- 5
Kaada valmistettu tomaattikastike kasvisten ja lihan päälle. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja lisää toinen teelusikallinen suolaa tai maun mukaan.
- 6
Peitä pata tiiviisti foliolla tai kannella. Paista 1 tunnin ajan tai kunnes kasvikset alkavat vapauttaa mehuaan.
- 7
Poista kansi ja jatka paistamista vielä tunnin ajan tai kunnes kasvikset ovat mureita ja kastike on paksuuntunut. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 8
Tarjoile kuumana, mieluiten riisin tai syyrialaisen leivän kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tomaattien makeus on avainasemassa tässä ruoassa; käytä kypsiä, maukkaita tomaatteja.
- ✓Ylijääneet ovat erinomaisia ja maut yhdistyvät kauniisti yön yli.
- ✓Säädä kasvisten suhteita mielesi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kesäkasviksia, kuten kesäkurpitsaa tai okraa.
- Vegaanista versiota varten jätä liha pois ja harkitse kikherneiden lisäämistä lisäproteiinin saamiseksi.