Syrian Kibbeh Mishwiyeh
Grilled Kibbeh
Herkullinen muunnelma kibbehistä, jossa bulguri-lihaseos muotoillaan pihveiksi ja grillataan täydellisiksi, tarjoten savuisen maun ja murean sisuksen.
🧂 Ainekset
- 2 cups Hieno bulgur
- 1 lb Vähärasvainen jauhettu lammas tai nauta
- 1 medium Sipuli(hienoksi silputtu)
- 1/4 cup Tuore minttu(silputtu)
- 1/4 cup Tuore persilja(silputtu)
- 1 tsp Allspice
- 1/2 tsp Kaneli
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy(siveltäväksi)
- 1/2 cup Pinjansiemenet(paahdettuna, täytteeksi (valinnainen))
- 1/2 tsp Jauhettu juustokumina(täytteeksi (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele hieno bulgur ja liota sitä kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, valuta sitten erittäin hyvin puristaen ylimääräinen vesi pois.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa valutettu bulgur, jauheliha, hienoksi silputtu sipuli, minttu, persilja, allspice, kaneli, suola ja pippuri. Vaivaa seosta käsilläsi, kunnes se muodostaa yhtenäisen taikinan.
- 3
Jos käytät, sekoita paahdetut pinjansiemenet juustokuminan ja ripauksen suolaa kanssa täytteeksi.
- 4
Jaa kibbeh-seos tasakokoisiin osiin. Litistä jokainen osa kämmenessäsi kiekoksi. Aseta keskelle pieni määrä täytettä (jos käytät) ja sulje se varovasti kibbeh-seoksella, muotoillen sen litistetuksi soikeaksi tai pyöreäksi pihviksi.
- 5
Kuumenna grilli keskilämmölle. Sivele kibbeh-pihvien pinta kevyesti oliiviöljyllä.
- 6
Grillaa kibbehiä noin 8-10 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniisti ruskistuneita. Sisälämpötilan tulisi saavuttaa 71°C (160°F).
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla ja mintulla, salaatin tai jogurttikastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että bulgur on erittäin hyvin valunutta, jotta vältät mössöisen kibbeh-seoksen.
- ✓Sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi voit käsitellä bulgur- ja lihaseosta monitoimikoneessa.
- ✓Säädä mausteita mieltymystesi mukaan.
- ✓Jos et grillaa, näitä voi myös paistaa pannulla tai uunissa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää täytteeseen hienonnettuja saksanpähkinöitä.
- Lisää ripaus chililastuja antamaan hieman potkua.