Lahm bi Ajeen
Syrian Meat Flatbread
Suosittu Levantin ruokalaji, joka koostuu ohuesta, rapeasta litteästä leivästä, jonka päällä on maukas sekoitus jauhelihaa, tomaatteja, sipulia ja mausteita.
🧂 Ainekset
- 3 cups Monikäyttöinen vehnäjauho
- 1 tsp Kuivahiiva
- 1 tsp Sokeri
- 1 tsp Suola
- 1 cup Lämmin vesi(noin)
- 2 tbsp Oliiviöljy(taikinaan)
- 1 lb Jauhettu karitsanliha tai naudanliha
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 tbsp Granaattiomenasiirappi
- 1 tbsp Tahini
- 1 tsp Sumakki
- 0.5 tsp Juustokumina
- 0.5 tsp Chilirouhe(valinnainen)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, hiiva, sokeri ja suola. Lisää vähitellen lämmintä vettä ja oliiviöljyä, sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Vaivaa 5–7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
- 2
Kohotuksen aikana valmista täyte. Yhdistä kulhossa jauheliha, hienonnetut tomaatit, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, granaattiomenasiirappi, tahini, sumakki, juustokumina, chilirouhe (jos käytät) ja hienonnettu persilja. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että tomaatit ja sipulit ovat erittäin hienonnettuja paremman koostumuksen saavuttamiseksi. - 3
Kuumenna uuni 230 °C (450 °F). Jos sinulla on pizzakivi, laita se uuniin kuumenemaan.
- 4
Painele kohonnut taikina alas ja jaa se 6 yhtä suureen osaan. Kaulitse jokainen osa ohueksi, ovaalinmuotoiseksi litteäksi leiväksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele kevyesti jauhotetulla alustalla. Tavoittele noin 3 mm paksuutta. - 5
Levitä runsas kerros lihasekoitusta tasaisesti jokaisen litteän leivän päälle, jättäen pienen reunuksen.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylikuormita litteitä leipiä, tai ne voivat muuttua löysiksi. - 6
Siirrä lahm bi ajeen varovasti esilämmitetylle pizzakivelle tai leivinpellille. Paista 10–15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja liha on kypsää.
- 7
Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Koristele halutessasi ylimääräisellä persiljalla tai sitruunamehun puristuksella.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat rapeamman kuoren paistamalla suoraan esilämmitetyllä pizzakivellä.
- ✓Granaattiomenasiirappi antaa ainutlaatuisen makean ja kirpeän maun; säädä mieltymystesi mukaan.
- ✓Lahm bi ajeen on parasta tarjoilla tuoreena ja kuumana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus mozzarellajuustoa päälle ennen paistamista juustoista variaatiota varten.
- Lisää hienonnettuja paprikoita lihasekoitukseen lisätäksesi väriä ja makua.