Hakka Lei Cha
Thunder Tea Rice
Hakka Lei Cha, joka tunnetaan myös nimellä Thunder Tea Rice, on perinteinen hakka-ruokalaji, joka koostuu kulhollisesta riisiä, jonka päällä on erilaisia vihanneksia, pähkinöitä ja tofua, kaikki kasteltuna suolaisella, yrttien täyttämällä tee-liemellä. Se on terveellinen ja maukas ateria, jolla on ainutlaatuinen, totuttelua vaativa maku.
🧂 Ainekset
- 3 tablespoons Teelehdet (vihreä tai oolong)
- 1 cup Paahdetut maapähkinät
- 3 tablespoons Paahdetut seesaminsiemenet
- 2 cups Basilikanlehdet
- 2 cups Mintunlehdet
- 0.5 cup Korianteri(silputtu)
- 2 cloves Valkosipuli(silputtu)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Valkopippuri
- 5 cups Vesi(jaettuna (1 kuppi kylmää, 4 kuppia kiehuvaa))
- 4 cups Kypsennetty riisi(tarjoiluun)
- 2 cups Erilaisia vihanneksia(esim. ryöpätty choy sum, pitkäpavut, säilötty retikka, paistettu tofukuutio)
- 0.5 cup Lisää paahdettuja maapähkinöitä(päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Paahda kuivalla pannulla kevyesti teelehtiä, maapähkinöitä ja seesaminsiemeniä, kunnes ne tuoksuvat. Varo polttamasta niitä.
- 2
Yhdistä tehosekoittimessa paahdetut teelehdet, maapähkinät, seesaminsiemenet, basilika, minttu, korianteri ja valkosipuli. Lisää 1 kuppi kylmää vettä ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Saatat joutua lisäämään hieman enemmän vettä saadaksesi halutun koostumuksen.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää morttelia ja survinta, vaikkakin se vaatii merkittävästi vaivaa. - 3
Siirrä tahna kattilaan. Lisää 4 kupillista kiehuvaa vettä, suolaa ja valkopippuria. Vatkaa hyvin ja anna poreilla miedolla lämmöllä keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, jotta maut yhtyvät.
- 4
Valmistele lisukkeet: paista tai ryöppää valitsemasi vihannekset (kuten choy sum, pitkäpavut, säilötty retikka) ja tofu. Mausta ne kevyesti.
- 5
Tarjoilua varten laita annos kypsennettyä riisiä syvään kulhoon tai vadille. Asettele valmistetut vihannekset ja tofu riisin päälle. Ripottele päälle lisää paahdettuja maapähkinöitä.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisukkeita voi vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten ja saatavuuden mukaan. - 6
Kaada kuuma Lei Cha -liemi riisin ja lisukkeiden päälle. Tarjoile välittömästi.
💡 Ammattilaisvinkit: Lei Cha -ruoan maku on totuttelua vaativa; se voi olla hieman katkera ja yrttinen. Säädä suolan määrää oman makusi mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Teelehtien ja yrttien laatu vaikuttaa merkittävästi makuun.
- ✓Varmista, että kaikki tahnan ainesosat ovat hienoksi jauhettuina sileän liemen saamiseksi.
- ✓Lei Cha tarjoillaan usein erilaisten lisukkeiden kanssa, joten lisää rohkeasti muitakin aineksia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Jotkut reseptit sisältävät tee-tahnaan kuivattuja katkarapuja tai muita suolaisia ainesosia.
- On olemassa myös makeutettuja versioita, joihin lisätään sokeria liemeen.
- Nopeampaa valmistusta varten Lei Cha -tahnaa voi joskus löytää valmiina erikoisliikkeistä.