Taiwanese Stinky Tofu(Taiwanilainen haiseva tofu)
Suosittu taiwanilainen katuruoka, joka tunnetaan pistävästä aromistaan ja rapeasta ulkokuorestaan, tarjoiltuna pikkelöidyn kaalin ja chilikastikkeen kera.
Loading...
Valmisteluaika15 minutes
Kypsennysaika10 minutes
Kokonaisaika25 minutes
Annoksia2
VaikeustasoMedium
🧂 Ainekset
- 500 g Kiinteä tofu(leikattuna 5 cm kuutioiksi)
- 3 cups Rypsiöljy(friteeraukseen)
- 1 cup Pikkelöity kaali(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Chilikastike(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Soijakastike
- 1 tsp Seesamiöljy
- 1 tsp Sokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy vokissa tai syvässä kattilassa 175°C: een.
- 2
Lisää tofukuutiot varovasti kuumaan öljyyn friteeraten erissä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita kaikilta puolilta, noin 5–7 minuuttia per erä.
- 3
Poista friteerattu tofu ja anna sen valua talouspaperin päällä.
- 4
Yhdistä pienessä kulhossa pikkelöity kaali, hienonnettu valkosipuli, chilikastike, soijakastike, seesamiöljy ja sokeri. Sekoita hyvin.
- 5
Tarjoile rapea haiseva tofu kuumana päällystettynä valmistetulla pikkelöidyn kaalin seoksella.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Haisevan tofun fermentointiprosessi on monimutkainen; kotikokkauksessa on parasta ostaa valmiiksi fermentoitua tofua.
- ✓Varmista, että öljy on riittävän kuumaa saadaksesi rapean ulkokuoren.
- ✓Säädä chilikastikkeen määrää mausteisuuden mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile makean chilikastikkeen tai hoisin-kastikkeen kera.
- Joihinkin variaatioihin kuuluu tilkka osterikastiketta pikkelöidyn kaalin päälle.