Shurbo-i Mush(Shurbo-i Mush (Sienikeitto))
Mushroom Soup
Tämä täyttävä ja maukas sienikeitto, joka valmistetaan usein metsäsienistä, on lohdullinen perusruoka tadžikistanilaisessa keittiössä, erityisesti vuoristoseuduilla. Tämä versio on täydennetty kasviksilla ja yrteillä terveelliseksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 500 g Sienet(sekalaisia metsä- tai viljeltyjä, puhdistettuja ja viipaloituja)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja kuutioitu)
- 3 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1.5 liters Kasvisliemi
- 2 tbsp Kasviöljy
- 0.5 cup Tuore tilli(hienonnettu)
- 0.5 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- for serving Smetana tai jogurtti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioidut porkkanat ja kypsennä vielä 5 minuuttia, sekoitellen välillä.
- 3
Lisää viipaloidut sienet ja murskattu valkosipuli. Kypsennä, kunnes sienet vapauttavat nesteensä ja alkavat ruskistua, noin 8-10 minuuttia.
- 4
Lisää kuutioidut perunat ja kasvisliemi kattilaan. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
- 5
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 6
Sekoita joukkoon tuore tilli ja persilja juuri ennen tarjoilua.
- 7
Annostele keitto kulhoihin ja tarjoile kuumana, halutessasi nokareen kera smetanaa tai jogurttia.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun, käytä sekoitusta metsäsieniä, jos niitä on saatavilla.
- ✓Jos sinulla ei ole kasvislientä, voit käyttää kana- tai naudanlihalientä, mutta se muuttaa makuprofiilia.
- ✓Säädä kasvisten määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti hautumisen aikana lisäämään aromia.
- Sisällytä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai mukulaselleriä.
- Ei-kasvisversiota varten voit lisätä kanaa tai lammasta.