Kuku na Wali wa Nazi
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
Tuoksuva ja maukas yhden padan ruoka, jossa mureaa kanaa haudutetaan aromaattisten mausteiden kanssa ja kypsennetään kookosmaidolla maustetussa riisissä. Tämä ruoka on juhla tansanialaisista mauista.
🧂 Ainekset
- 500 g Broilerin koipireisiä(luuton, nahaton, suupalan kokoisiksi paloiksi leikattuna)
- 2 tbsp Kasviöljyä
- 1 large Sipuli(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 cup Kuutioidut tomaatit
- 1 can (13.5 oz) Kookosmaito
- 1 cup Vettä tai kanaliemeä
- 1.5 cups Basmatiriisi(huuhdeltuna ja valutettuna)
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja paista kevyesti ruskistuneiksi. Nosta kana pois ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon curryjauhe, kurkuma ja juustokumina. Kypsennä 1 minuutti, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä 2-3 minuuttia, kaapien samalla kattilan pohjalle tarttuneet paistuneet maut irti.
- 5
Kaada joukkoon kookosmaito ja vesi tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita joukkoon huuhdeltu basmatiriisi ja suola. Palauta kana kattilaan.
- 6
Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, sulje kansi tiiviisti ja kypsennä 15-20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Anna seistä 5 minuuttia ennen kuin kuohkeutat sen haarukalla.
- 7
Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että riisi on huuhdeltu hyvin, jotta vältät liian tahmean koostumuksen.
- ✓Jos riisi ei ole täysin kypsää 20 minuutin kuluttua, lisää ruokalusikallinen tai kaksi vettä, sulje kansi ja kypsennä vielä muutaman minuutin ajan.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä vettä kanaliemen sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kasviksia, kuten herneitä, kuutioituja porkkanoita tai vihreitä papuja riisin kanssa.
- Käytä broilerin rintafileitä koipireisien sijaan, mutta säädä kypsennysaikaa kuivumisen välttämiseksi.
- Lisää ripaus cayennepippuria tai hienonnettu chili saadaksesi mausteisemman ruoan.