Kuku wa Mchuzi na Viazi
Chicken Stew with Potatoes
Täyttävä ja maukas tansanialainen kanapata, haudutettuna perunoiden, tomaattien ja aromaattisten mausteiden kera. Tämä ruokalaji on lohdullinen perusruoka, jota tarjoillaan usein ugali- tai riisikeiton kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloina)
- 500 g Perunat(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 400 g Tomaatit(hienonnettu tai murskattu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 500 ml Kananliemi tai vesi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- a handful Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 2
Lisää kattilaan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta. Tämä kestää noin 8-10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes - 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree, kurkuma, juustokumina ja korianteri. Kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne hajoavat ja muodostavat kastikkeen, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 6
Kaada joukkoon kananliemi tai vesi, kaapien samalla kattilan pohjalta irtoavat ruskistuneet palat. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- 7
Lisää kuutioidut perunat kattilaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Peitä kattila ja anna sen hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja perunat ovat pehmeitä.
⏱️ 30 minutes - 8
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä kokonaisen kanan sijaan broilerin reisipaloja.
- ✓Jos pata muuttuu liian paksuksi, lisää hieman enemmän lientä tai vettä.
- ✓Tarjoile kuumana ugali-, riisi- tai chapati-leivän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita tai paprikoita, perunoiden kanssa.
- Voit lisätä chilin makua lisäämällä hienonnetun chilin sipulien kanssa.