Supu ya Ndizi na Nyama(Naudan- tai vuohenliha-banaanipata)
Tanzanian Green Banana and Meat Stew
Lämmin ja runsas pataruoka, jossa yhdistyvät vihreiden banaanien (keittobanaanien) ainutlaatuinen koostumus ja murea liha, haudutettuna maukkaassa liemessä aromaattisten mausteiden kera. Tämä Tansaniassa suosittu ruokalaji tarjoaa suolaisen ja hieman makean profiilin, ja se tarjoillaan usein pääruokana ugali- tai riisilisäkkeen kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Naudan- tai vuohenliha(leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 4 medium Vihreät banaanit (keittobanaanit)(kuorittu ja leikattu noin 2,5 cm paloiksi)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(minuutettuna)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 4 cups Naudanlihaliemi tai vesi
- 1 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkuma
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Ruokaöljy
- 2 tbsp Tuore korianteri(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu liha ja ruskista se joka puolelta. Siirrä liha sivuun.
- 2
Lisää pilkottu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5–7 minuuttia.
- 3
Lisää minuutettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää pilkotut tomaatit, curryjauhe ja kurkuma. Kypsennä 5 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin, kunnes tomaatit pehmenevät.
- 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi tai vesi. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45–60 minuuttia tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Lisää vihreät banaaninpalat kattilaan. Sekoita hyvin, peitä ja jatka hauduttamista vielä 15–20 minuuttia tai kunnes banaanit ovat mureita, mutta eivät mössöä.
- 7
Tarkista maku tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että banaanit ovat kiinteitä ja vihreitä, sillä kypsät banaanit pehmenevät liikaa ja muuttuvat mössöksi.
- ✓Jos pata tuntuu liian paksulta, lisää hieman enemmän lientä tai vettä.
- ✓Tämän padan voi valmistaa myös kanasta, mutta säädä kypsennysaikaa sen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkillinen valutettuja ja huuhdeltuja mustapapuja lisäproteiinin ja rakenteen saamiseksi.
- Viimeisten 10 kypsennysminuutin aikana voidaan lisätä tilkka kookosmaitoa kermaisemman padan saamiseksi.
- Tarjoile kachumbari-lisäkkeen (tomaatti-sipulisalaatti) kanssa raikkaan kontrastin luomiseksi.