Satay Gai(Kana-satay (thaimaalainen kana-satay))

Name: Satay Gai
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT4 hours 20 minutes (including marinating)
Yield: 6
Cuisine: Thailand
Ingredients: 600 g Luuton ja nahaton kanan reisikoipi tai -rintafilee (Leikattuna ohuiksi suikaleiksi, paksuus noin 1,5 cm); 1 tbsp Täysrasvainen kookosmaito (Jaettuna, marinadiin ja kastikkeeseen); 100 ml Kurkumajauhe (Shake well before opening.); 1 tbsp Curryjauhe (Thai or mild Indian curry powder is suitable.); 1 tsp Jauhettu korianteri (Optional, for added umami.); 1 tsp Jauhettu juustokumina (Palm sugar or brown sugar.); 1/2 tsp Valkosipuli (Hienonnettuna); 1 tbsp Sitruunaruoho (Vain valkoinen osa, hienonnettuna (valinnainen, mutta suositeltava)); 1 cup Kalarouhe (Warmed slightly for serving.); for serving undefined Fariinisokeri tai palmusokeri (Optional, but highly recommended for freshness.); 20 undefined Kasviöljy (Marinadiin ja grillaamiseen)

Thai Chicken Satay

Kana-satay, eli thaimaalainen kana-satay, on rakastettu alkupala, joka koostuu mureasta kanasta, joka on marinoitu tuoksuvassa mausteseoksessa ja kookosmaidossa, ja sitten grillattu täydelliseksi. Se tarjoillaan perinteisesti täyteläisen, kermaisen maapähkinäkastikkeen ja kirpeän kurkkulisäkkeen kera, tarjoten ihastuttavan tasapainon makeiden, suolaisten ja hieman mausteisten makujen välillä, jotka edustavat Thaimaan eloisaa ruokakulttuuria.

Valmisteluaika20 minutes

Kypsennysaika10-12 minutes

Kokonaisaika4 hours 20 minutes (including marinating)

Annoksia6

VaikeustasoEasy

2 muokkausta· Feb 8

Tee oma versiosi

👨‍🍳 Ohjeet

1
Valmista marinadi: Sekoita suuressa kulhossa 1,2 dl kookosmaitoa, kurkumajauhetta, curryjauhetta, jauhettua korianteria, jauhettua juustokuminaa, hienonnettua valkosipulia, hienonnettua sitruunaruohoa (jos käytät), kalarouhetta, fariinisokeria ja 1 ruokalusikallinen kasviöljyä. Varmista, että kaikki mausteet ovat hyvin sekoittuneet.
⏱️ 5 minutes
2
Marinoi kana: Lisää ohuiksi suikaleiksi leikattu kana marinadiin. Sekoita varovasti, jotta jokainen pala peittyy. Peitä kulho ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan, tai mieluiten 2-4 tuntia (tai jopa yön yli syvempää makua varten).
⏱️ 4+ hours (marinating)
3
Valmista maapähkinäkastike: Valmista maapähkinäkastike kanan marinoituessa. Yhdistä pienessä kattilassa keskilämmöllä loput 1,2 dl kookosmaidosta, hienoksi jauhetuista paahdetuista maapähkinöistä, thaimaalaisesta punaisesta currytahnasta ja limetin mehusta. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja muuttuu tasaiseksi, noin 5-7 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
⏱️ 15 minutes
4
Pujota kana vartaisiin: Ota marinoitu kana pois jääkaapista. Pujota kanasuikaleet liotettuihin bambuvartaisiin, taittele niitä varovasti sopiviksi. Vältä vartaisiin liian tiivistä pakkaamista tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
⏱️ 10 minutes
5
Grillaa satay: Esilämmitä grilli keskilämmölle. Voitele grilliritilät kevyesti kasviöljyllä. Aseta vartaat grillille ja kypsennä noin 3-4 minuuttia per puoli, tai kunnes kana on kypsää ja saanut miellyttävät grilliraidat. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää ne grillivastuksen alla tai kuumassa paistinpannussa pienessä määrässä öljyä.
⏱️ 10-12 minutes
6
Tarjoile: Asettele grillatut kana-satay-vartaat tarjoiluvadille. Tarjoile välittömästi lämpimän maapähkinäkastikkeen kera dippaukseen.
⏱️ 2 minutes

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Aitomman maun saamiseksi harkitse kokonaisten korianteri- ja juustokuminansiemenien paahtamista ennen niiden jauhamista marinadiin.
✓Jos sinulla ei ole sitruunaruohoa, voit jättää sen pois, mutta se lisää selkeän aromaattisen vivahteen.
✓Jotta vartaat eivät pala grillissä, varmista, että ne ovat kokonaan veden alla vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä.
✓Maapähkinäkastike voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää varovasti uudelleen ennen tarjoilua.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Kasvisvaihtoehdoksi voit marinoida ja grillata kiinteää tofua tai tempeä kanan sijaan.
Säädä thaimaalaisen punaisen currytahnan määrää maapähkinäkastikkeessa mausteisuuden tason hallitsemiseksi.
Tarjoile Ajaad-lisäkkeen (thaimaalainen kurkkulisäke) kera virkistävänä vastapainona.